说起肉类，小编最不喜欢吃的就是猪肉了，因为里面的白肉实在是太不好吃了，但是小编却很喜欢用猪肉做成的一道菜，那就是红烧肉了，红烧肉中的猪肉不会让我感觉到白肉的存在，而且吃一口那是极其美味的了，家里的妈妈小时候也是经常做给我吃的了，作为一道大众菜，红烧肉的做法也有很多种，做起来丝毫不简单。
而小编也是自己试着做过红烧肉，但做出来的红烧肉色泽有了，就是口感不好，经过和妈妈拜师学到了红烧肉的一种正确做法，这样做出来的红烧肉一点都不差，甚至非常美味了，一口下去，回味无穷，而且那种肥而不腻的感觉我是特别喜欢的了，做一锅红烧肉，再吃上大米，妥妥的一道下饭美食了，今天小编就来教大家如何做正宗的红烧肉。
正宗红烧肉
准备食材：五花肉、葱蒜、白糖红糖、盐、料酒、老抽、鲜酱油
制作步骤：
1.将买来的五花肉认真清洗几遍，再用到切成一小块一小块的备用，接着起锅，先不要放油，等待一分钟左右，这样的目的就是为了预热。
2.接着倒入适量的食用油，将处理好的葱姜放进去翻炒，等闻到香味的时候放入备用的五花肉进行翻炒，加入适量的白糖，翻炒均匀。
3.等到3分钟左右，五花肉就已经变了颜色了，这个时候加入适量的鲜酱油、盐和老抽，盖上盖子焖差不多10分钟左右。
4.然后将锅中的汤汁留出一部分放在碗里备用，接着放入白糖继续翻炒，等到五花肉有点焦就可以了，接着将备用的汤汁继续倒入锅中翻炒一分钟就可以出锅了。
注意事项：
第一步的时候，起锅的预热很重要，能够让油能够快速烧开，五花肉一定要选择肥瘦相间的，不能太肥又或者太瘦，这样做出来的红烧肉是没有灵*的了，而从红烧肉放入锅中开始，到出锅一共是15分钟，首先是炒3分钟煸油，接着放入酱油等调味瓶再焖个十分钟左右，加入白糖汤汁翻炒一两分钟，而且要注意，在焖完之后的汤汁一定要留出了一点备用，这样能够让红烧肉充分入味了，怎么样，学会了没有呢？跟着步骤走，即使零基础你也能做出美味的正宗红烧肉。