内蒙古人做出来的烧肉酥烂喷香，胶质感十足，完全颠覆以往内蒙古烧肉难做的看法，快来学学咋做的！为你揭秘.
五花肉/料酒/酱油冰糖/生姜/葱段八角/水
1、将五花肉洗净，切成15厘米方大小的方块。
2、切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。
3、用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。
4、热锅入油，将五花肉在锅里煎一下，时间十分钟.
5、在锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入15g左右的冰糖，10g八角，10勺酱油，一勺料酒，再放入适量清水，小火炖.
6、这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色！
色香味俱全，闻着就有内蒙古的香味.
酱汁浓郁，色泽红亮，
肉质酥烂而不碎，入口喷香而不腻，
按照我的方法做吧绝对的好吃.