红烧肉在很多饭店都可以看到，它们的做法很类似，但是也有自己不同的特点，做得好的红烧肉味道鲜美，虽然有点油，但是绝对不腻。现在介绍一下红烧肉的家常做法，让我们享受美味的同时，也能更加健康。
红烧肉的首选食材是五花肉，肥肉适应，口感更好，将买回来的五花肉的猪皮烫下，然后锅中放水，把五花肉丢到锅里，开火开始煮，煮的同时加入料酒、生姜去腥，等到可以用筷子戳破猪肉就可以把五花肉捞起来了，捞出后切成小坨。
开火，放上干净的锅，此时锅里不用放油，下五花肉，使用小火把五花肉炒成*色，等到油榨出来之后把五花肉生出来，锅里的油不盛出来；锅中放入冰糖，使用小火炒糖色，然后再加入五花肉继续炒，放入五香八角、干辣椒、桂皮、香叶、葱、姜、蒜等翻炒；继续加入老抽、生抽、蚝油和料酒，加入热水淹没五花肉，大火烧开水转小火，慢炖四十分钟左右，等到肉熟了之后加入盐，开大火收汁即可。
非常好吃的红烧肉就做好了，饭也可以多吃几碗，想吃的可爱们动起来吧。