红烧肉，是大家都很喜欢吃的美食，一般都是用五花肉，制作出来的，味道是很鲜美的，但是有些红烧肉吃起来，是很油腻的感觉，导致一些人对红烧肉，很是抗拒，吃几块之后就放下筷子了，其实，红烧肉是一种很美味的食物，并且是一种对身体很好的食物，不一定都是油腻腻的感觉，也许是大家制作方式，需要改变一下。
红烧肉一般挑选的是五花肉，并且一定要肥瘦适中，这样做出来的红烧肉，才会很美味，并且经过烹饪之后，五花肉会变得很软糯，并且带有一些肉香，但是很多人因为，把握不好做法，导致制作出来的红烧肉，是很油腻的，所以大家都挑瘦肉来吃，这样就失去了吃红烧肉的意义，那么我们该怎么制作，才会减少油腻的感觉呢？
红烧肉总是做得很油腻？制作时加点“它”，老厨师多年的秘诀，一般家里制作红烧肉的时候，是直接与调料一起下锅开始熬制的，但其实这样做会导致，五花肉产生很是的油，猪肉也会很腥，那么该怎么做呢？我们可以将一些生姜与葱段加入水中，并且是冷水，将五花肉放进去，之后小火烧开，等待一会儿将五花肉拿出来，这样可以去除一些腥味，也算是将猪肉进行二次清洗，制作出来的猪肉会更加美味。
再将五花肉炒制金*色，并且加入一些调料，加入一些水之后，小火慢炖就可以了，一会儿之后，加入一点白酒，不但可以去腥味，还可以减少油腻的感觉，制作出来的红烧肉，不但味道清香，还带着一些酒精发酵的味道，所以更加鲜美，吃不到那么油腻的感觉，这也是老厨师多年的秘诀，这样制作的红烧肉，很是简单美味，所以大家可以，尝试一下这样的做法，不知道大家在平时，喜欢吃红烧肉吗？