生活好了，钱包鼓了，
山珍海鲜，饿不着了....
可是为什么亚健康依旧还能找上门?
这是因为我们往往忽视了植物的力量。
蕴含在植物中的营养素
就像化学实验的催化剂，
数学里面的小数点，
滑动运动的摩擦力，
看似微小，
却有着左右最终结果的绝对实力。
为什么植物营养素对健康如此重要?
如何利用植物营养素来改善健康?
中山大学公共卫生学院营养学教授
广东营养学会理事长凌文华教授
将为你介绍
作为植物营养素先驱的
纽崔莱品牌创始人
——卡尔·宏邦先生，
对该领域的贡献
以及对国民营养素普及的助推。
大家有没有发现，虽然我们的生活水平是越来越高，物质生活也得到了极大满足，但由于社会快节奏，生活压力的增加，让我们很多人都常常处在亚健康，甚至是不健康的状态。
你们知道影响中国人健康的头号凶手是什么吗？那就是心血管疾病。容易引起死亡的危险因素有很多，包括高血压、吸烟、空气污染等。但是在这些因素当中，不合理营养膳食的比例是最高的。根据世界卫生组织的数据，年全球有超过20%的死亡归因于不合理营养膳食，而这个数据在中国就更高了，它是29.7%。也就是说很多人所谓的“亚健康”状态，其实都是吃出来的，饮食不合理才是导致疾病的主要原因。
怎样改善这种状态呢？其实很简单，从一日三餐好好吃饭开始。科学数据表明，合理的营养膳食和健康的生活方式，能够降低80%非传染性疾病的风险。营养在降低疾病风险上起着至关重要的作用。
那么，怎么才算吃好饭呢？这个问题看起来很简单，但其实大有学问。今天，我就和大家来聊一聊这个话题。
吃好饭，从会吃饭开始
我们日常饮食可以分为两种：一种是动物性膳食，比如包括了肉、蛋、奶、鱼虾等；另一种是植物性食物，包括了米、面以及各种蔬菜、水果。
那么，植物性食物有哪些营养价值呢？我们可以简单总结成一句话，植物性食物的摄入，能降低慢性病的风险。
科学研究表明，蔬菜、水果等合理的摄入，能有效降低冠心病、缺血性中风等慢性疾病的发病风险。比如，哈佛大学研究团队的数据显示，对于蔬菜、水果摄入量最高的人群，其缺血性中风的发生率降低了31%，冠心病的发生风险降低了20%。而来自丹麦的研究团队的数据表明，植物性食物对降低急性冠脉综合症的发生风险很有帮助。水果摄入量最高的男性群体的研究发现，急性冠脉综合征的发生降低了25%，而在女性更加高，达到了40%；而在蔬菜摄入量最高的男性及女性群体研究中，急性冠脉综合征的风险则分别降低了36%和40%。
为什么植物性食物对维持健康有这么大的作用呢？我们可以从植物性食物的营养成分上来进行研究和分析。植物性食物当中含有一些常见的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等。近年来，营养科学界纷纷将