金锋博士认为真正的益生菌，特别是乳酸菌一定可以令大多数食用者得到满意的用户体验，尽管每个人的体验可能各有不同。另外身体处于亚健康状态的人可能反应明显，效果更好。没有明显生理反应的人，可能心情会变得更愉快，更少发脾气，思维更敏捷。
什么是益生菌和乳酸菌？
身体里的好菌，我们称之为益生菌。顾名思义，即有益于生命的细菌。乳酸菌，是益生菌的一种，而且是主力*。在未来，乳酸菌很有可能会独立出来，单独供全世界研究，像当年的抗生素一样成为医疗界的明星。乳酸菌甚至有可能创造出几个崭新的消费领域，如全新的医疗领域、全新的种植业和养殖业领域、全新的土壤改造和环保领域。
益生菌主要包括乳杆菌和双歧杆菌两大类。另外包括一些有助于消化的酵母菌等真菌。有人将革兰阳性链球菌，如粪肠球菌（粪链球菌），也包括在益生菌中，用来制作酸奶，其实是不对的，尽管粪肠球菌可以产生乳酸，但是由于其颗粒太小，容易髓质肠漏或直接穿透内表皮进入血管，会引发溃疡等疾病。因此，近年来粪肠球菌的使用已经被学术界严重质疑。有人还将粪肠球菌灭活后使用，利用其弱酸来抑制家畜粪便的甲烷发酵，减少二氧化碳的排放。
另外，亚洲人的种群与欧洲人不同，身体里的细菌种类亦有很大分别。在实验中人们发现，双歧杆菌只在亚洲人的大肠末端发生作用，如果有足够的乳酸菌就不会缺少双歧杆菌。作为益生菌，双歧杆菌的作用对于亚洲人不太明显。因此剩下来能挑大梁的只有乳酸菌了，以及一些酵母菌发挥作用。
众多有益菌中最优秀的是乳酸菌，在英文中称作lactobacillus。这类细菌的一个显著功能是能够把糖类营养物转化成乳酸，由此而得名。在人类对微生物的认知和研究历史上，很少发现乳酸菌有不良记录。
人体的肠道内约有万亿个细菌，约是人体细胞总数的10倍，其中好的细菌约占30%，中性细菌约占60%，坏的细菌约占10%。好的细菌相当于“贵族”，中性菌相当于“群众”，坏的菌相当于“流氓”。“群众”没有立场，跟着“贵族”学贵族，跟着“流氓”学流氓。“流氓”多了，身体就处于亚健康或者生病状态。
（图片：《细菌能治病吗？》，北京：中国医药科技出版社）▼
年诺贝尔医学奖得主，俄国免疫学家梅契尼柯夫（E·Metchnikoff）在他的“长寿学”中得出这样的结论：乳酸菌=益生菌=长寿菌。他提出了“酸奶长寿理论”，认为乳酸菌可以令人长寿。尽管乳酸菌属于益生菌，但乳酸菌并不是益生菌的全部。梅契尼科夫的观点后来遭到了猛烈批评，这是由于当时的乳酸菌并不完善，没有他所预言的那么好。今天金锋博士研制的JF乳酸菌，可能会使他的论点重新得到支撑。
“乳酸菌可以令人长寿”是俄国免疫学家、诺贝尔奖获得者梅契尼科夫发现并提出的。后人并没有跟进其思路做出高质量的乳酸菌，使得他的这一名言受到质疑。直到金锋博士的乳酸菌研发成功，这一名言又将重放光彩。
（图片：《细菌能治病吗？》，北京：中国医药科技出版社）▼
世界卫生组织和联合国粮食及农业组织对益生菌的定义是：益生菌是指摄入一定数量，对宿主健康产生有益作用的活的微生物。
金锋博士认为真正的益生菌，特别是乳酸菌一定可以令大多数食用者得到满意的用户体验，尽管每个人的体验可能各有不同。另外身体处于亚健康状态的人可能反应明显，效果更好。没有明显生理反应的人，可能心情会变得更愉快，更少发脾气，思维更敏捷。
本文部分内容选自《细菌能治病吗？》，北京：中国医药科技出版社，版权所有，未经许可不得转载。
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