随着人们生活水平不断提高，大家都或多或少听到或了解一些诸如“补充钙、铁、锌、硒微量元素”、“预防铅、汞重金属污染和中*”等预防保健概念；但是具体“微量元素”和“重金属”是指什么，有什么区别与联系，与人体健康有什么关联，可能多数人并不是很了解。今天我们就为大家带来“微量元素和健康”的科普课！
微量元素、重金属元素的概念和分类
微量元素
微量元素是指人体组织中的化学元素含量为体重的0.01％以下的各种元素的总称。目前已发现人体内含有90多种元素，根据体内含量的多少可分为宏量元素（如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠、钾、氯和硫等，约占人体总重量的99.9%）和微量元素（如铁、铜、锌、钴、锰、铬、钼、钒、锡、硒、碘、氟和硅等，约占总体重量的0.05%）两类。
以其与人体发育的关系，微量元素可分为必需微量元素、可能必需微量元素与非必需微量元素三类。按其生物学特性，它还可分为有益元素、无害元素及有害元素三类。必需微量元素有各自特殊功能，是生命不可缺少的。WHO认可的必需微量元素有十四种：锌、硒、铁、铜、锰、铬、钴、钼、氟、碘、镍、钒、硅、锡。
重金属
重金属一般是指在标准状况下单质密度大于kg/立方米的金属元素，区别于轻金属元素（如铝、镁）。也有把类金属硒、砷归到重金属的。原子序数从23(V)至92(U)的天然金属元素有60种，除其中的6种外，其余54种的密度都大于kg/立方米。
人体中的重金属元素都是属于微量元素范畴的，但也可分为必需微量元素、可能必需微量元素与非必需微量元素三类；还可分为有益元素、无害元素及有害元素三类。
微量元素如何进入人体？
无论是空气、泥土，甚至食水都含有包括重金属在内的微量元素。微量元素可以通过饮食、呼吸、皮肤接触等多种途径进入人体；其中最主要的途径是饮食途径，特别是食物。
存在于自然界的各种微量元素通过植物从土壤、水和空气吸收、固定、富集后，再通过各级食物链进入人体中。而重金属污染的水、空气、护肤洗护化妆品的皮肤接触也是重要途径。此外，烟草中也有不同含量的重金属元素，吸烟会引起相应的肺部吸收。
微量元素有什么作用？
1、运载常量元素，把大量元素带到各组织中去。
2、充当生物体内各种酶的活性中心，促进新陈代谢。酶在生物体内是许多化学反应必不可少的催化剂，而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂。例如锌与多种酶的活性或结构有关。
3、参与体内各种激素的作用。如锌可以促进性激素的功能，铬可促进胰岛的作用等。
必需微量元素作用及食物来源
铁在人体中含量约为4—5克。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋*、动物肝脏中含量较高。
正常成人体内含铜—毫克。其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成。铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高；果汁、红糖中也有一定含量。
对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成；加速生长发育、智力发育，增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。
是骨骼和牙齿的正常成分。可预防龋齿,防止老年人的骨质疏松。含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。但是，过多吃进氟元素，又会发生氟中*，得“牙斑病”。体内含氟量过多时，还可产生氟骨病，引起自发性骨折。
成年人每天约需0.4毫克。硒具有抗氧化，保护红细胞的功用，并发现有预防癌症的作用。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。
通过甲状腺素发挥生理作用，如促进蛋白质合成；活化多种酶；调节能量转换；加速生长发育；维持中枢神经系统结构。碘在海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
是维生素B12的重要组成部分。钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用，并可扩张血管，降低血压。但钴过量可引起红细胞过多症，还可引起胃肠功能紊乱，耳聋、心肌缺血。
可协助胰岛素发挥作用，防止动脉硬化，促进蛋白质代谢合成，促进生长发育。但当铬含量增高，如长期吸入铬酸盐粉，可诱发肺癌。
微量元素和肿瘤的关系
国内外大量研究报道证明，微量元素和肿瘤的关系是非常复杂的，在肿瘤的发生发展过程中扮演着致癌和抑癌双重角色。
致癌作用
年10月27日世界卫生组织(WHO)国际癌症研究机构(IARC)整理公布了致癌物清单，其中1类致癌物共有种确定的致癌因子，包括60种物理化学或生物因子，60个生产工艺或生活习惯等。除多种放射性微量元素外，砷、铍、镉、铬（六价）等微量元素也均属于1类致癌物。
镉、铬、镍等元素均已有人或动物致癌模型。例如科研人员在不同种属动物的不同部位注射金属镍尘，结果发现在注射部位引起癌和肉瘤。流行病学研究中，科学家们经过长时间的调查，发现当地饮水、农作物的有害微量元素镍的含量很高，而且广东省中山县的鼻咽癌病人头发中的镍含量也比当地健康人要高。而在国外，同样有报道炼镍厂的工人鼻咽癌和肺癌的发病率比一般环境中的人要高得多，有的高出26.3倍。
抑癌作用
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