自古以来，人参便是口口相传的“山中至宝”，是救命的药材，也是滋补食材的首选。
人参能救命！
在古代遇到急危重症，医生常用人参来救命！人参有非常强的补气功效，同时也有补津补液的作用。在古代，女性产后大出血、战士受伤出血过多，会用独参汤来提升人体生命力。《红楼梦》中也曾提到独参汤，书中记载了贾瑞痴迷于王熙凤，却遭到了王熙凤接二连三的算计，由于爱而不得，贾瑞只能通过私底下不自爱的行为来满足生理需求，久而久之导致阳气虚衰，常常出现四肢逆冷，精神萎靡，畏寒蜷卧，冷汗淋漓的表现。贾瑞便四处求医，肉桂、附子、麦冬用了不计其数。最后听说得吃独参汤来大补元气，便买来服用，但由于贾瑞家境不好，所以吃了几日后就用不起了。王熙凤便将一些人参的须给送了过去，贾瑞吃了以后虽然没有什么神奇的效果，但好歹保住了一条小命。后来贾瑞再没有吃独参汤，一条小命也就没保住。来源：红楼梦影视截图
独参汤
在如今，独参汤也可用来救治大出血、阳气大虚的急重症，如：产后大出血、产后羊水栓塞、术后的大出血、上消化道的出血、肝硬化之后的出血等。独参汤能救命，以人参为主的生脉散也有“救命”的效果！乾隆六十四年乾隆帝病危的时候，太医曾用生脉散挽救他的生命。生脉散
处方：人参9g，麦门冬9g，五味子6g。功能：人参补气，麦冬养阴，五味子敛阴、敛气，三者互相协同作用于体弱病重引起的一些症状。用法：水煎服。另外，下图中的这些症状也适合用生脉散来调理。生脉散禁忌人群：①阳虚的人：怕冷、四肢冰凉，肚子凉；②血瘀的人：胸闷、胸疼，且痛处不移。五大食疗方，安神助眠补元气
人参虽好，但是用不对，价钱全作废！你的人参用对了吗？其实，除了上面所说的两种救命方子，人参还可以泡茶、泡酒、煲汤、煮粥等食疗的方法，一起来看看哪一种是适合自己的吧~1
补气食疗方《药性歌括四百味》中讲到：人参味甘，大补元气。人参最主要的功效是补气。1.人参*芪汤
此汤药针对气虚的人，饮用一次就会有所改善，但不可长期服用。方子中有两味药，人参和*芪，原方中的用量分别是人参6克、*芪0克，但如果我们只是一般的保健，可以减少计量，用3克的人参，配比6克的*芪来调养身体就足够了。.人参药酒
一支人参与毫升白酒混合，浸泡半月后即可饮用。建议：女性更适宜用*酒，每次饮用一两左右，既补血又补气；男性则推荐使用40度以下的白酒泡制，每次服用半两以下即可~补气方适合下面这三类人群使用：①年老日衰的人六十岁之后的人经常出现气虚的症状，可以使用人参来补气，让自己更有精气神；②体质虚弱的人这类人往往年龄不大，但未老先衰，属于亚健康状态，可以用人参调养；③大病初愈的人很多重病初愈的人会出现气虚的症状，可以适当的用人参调养身体。安神助眠食疗方大诗人苏轼夜晚失眠，常饮人参茶助眠，因而对人参留下“开心定*魄，忧患何足洗”的评价！人参有双重的调节效应，它能让气虚的人提神，也能让焦虑、睡不着觉的人安神定志。人参非常适合惴惴不安、梦多、睡不安稳、深度睡眠不够、焦虑抑郁的人。缓解焦虑抑郁引起的失眠，推荐人参莲子汤。1.人参莲子汤
.新鲜人参莲子粥
准备一支新鲜人参洗净，切片；将新鲜人参、去芯莲子，大米放入锅内加入适量纯净水；大火烧开，小火煮至莲子，大米绵软，加入冰糖。每晚一次，连服一周，益肾安神，改善睡眠。3
切片泡茶将人参切成薄片，每次取3克左右，约（5~10片），放入杯中，然后冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。可以反复重复，直至人参变得寡淡无味，然后，连渣嚼服。这种方法适合体虚的人，长期服用。4
嚼服将人参切成薄片，每次取1~片，放入口中，含服，直至人参变得寡淡无味。这种服法生津提神，适用于需要进补强身的一般健康人。5
人参汽锅鸡制作方法：①人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂；②斤左右土鸡一只，剁成小块；③炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生；④将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。营养功效主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。挑选好人参的小技巧一看芦，芦长碗多的人参年份久；
二看体，皮越老人参品质越好；
三看纹，纹越深人参越老；
四看须，须上珍珠点越多品质越好。
人参虽好但千万不能多吃，每日最多3克。人参吃多了容易引起上火、口干舌燥、牙床红肿甚至口疮。人参是大补药，所以身体很强壮不虚的人没有必要服用，有实热的人不能服用，阴虚火旺的人要谨慎服用，小孩子与孕妇不能服用。除此以外，有下面这些症状的人也不适合吃人参：①脾胃热实，舌头上有*苔；
②肺受火邪，咳嗽有痰；
③女性经期失血；
④生气之后，胸口痛闷；
⑤吃不下饭、便秘；
⑥肝脾有块状物（肿瘤）。
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