氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。由于炒菜时油温一般在150℃-200℃，这会使味精变成有*性的焦化谷氨酸钠，所以，对于加入味精的 半成品 配菜的烹饪，应以蒸、煮为妥。 还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。
2011年郑州市预计新建、改扩建中小学校25所，实际新建、改扩建中小学校33所，超额完成8所。
上联：*绩今犹在