红烧肉
简单美味的红烧肉。
原料：五花肉、生姜、白糖、花椒、八角、干辣椒、白酒、老抽、黄豆酱、盐、味精。
做法步骤：
第1步、五花肉洗净切成块。
第2步、炒锅放油烧热，放适量白糖炒成香油色。
第3步、放入五花肉翻炒片刻。
第4步、待水份炒干，放姜片、花椒、八角、干辣椒。
第5步、烹入白酒。
第6步、放适量老抽，炒至变色。
第7步、放一勺黄豆酱翻炒均匀。
第8步、加入开水，漫过五花肉，小火慢炖。
第9步、炖30分钟左右放盐调味。
第10步、放盐后再炖10分钟左右，放少许味精。
第11步、成品。色泽红亮、软烂香浓、肥而不腻。
小贴士：
1.肉切成拇指粗的方条。2.炒糖色时，火不宜太大，炒成香油色。3.五花肉炖30分钟后再放盐。
来自美食天下小洞天的作品。
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