TUhjnbcbe - 2025/7/1 18:30:00
夏天就要吃点红烧的，这道梅菜土豆红烧肉，吃完一盘都不够过瘾。说起红烧的食物，确实是让很多人都会垂涎欲滴，尤其是在夏天的时候人们都没有食欲，那么在这个时候吃点这种红烧的食物，就会让人们觉得食物还是非常美味的，那么我们今天要来为大家介绍的也是一种红烧类的食物。其实我们今天为大家介绍的就是一道梅菜土豆红烧肉，对于这个梅菜土豆红烧肉绝对是让很多人吃完之后还想吃的，而且对于这样的一道梅菜土豆红烧肉，只要我们做出来端上桌之后，大家都是吃完一盘还不够过瘾的。我们在做这个梅菜土豆红烧肉的时候，首先要准备一块五花肉，还要准备一些葱白，黄姜，香叶，土豆，梅干菜，葱姜，料酒，味极鲜酱油，红烧酱油，食用盐，冰糖，清水还有花生油。当我们把这些食材全部都准备好之后，我们首先就是要把我们准备好的黄姜切成姜片，并且要把我们准备好的葱白也给切断，放在一旁备用。然后我们就需要准备一口锅，在锅里面加入适量的清水，我们要把准备好的五花肉清洗干净之后冷水下锅，并且要在锅里面加入适量的料酒，把它给焯一下水。那么我们在给这个五花肉焯水的时候，除了需要加入料酒之外，为了能够让这个五花肉更加的美味，我们还是要放入一些香叶，姜片，然后盖上盖子，水开之后煮上5分钟的时间。接下来我们就需要捞出这已经煮好的五花肉和香料了，那么我们要把这个捞出来的五花肉连同香料一起放在凉水里面降温，放在凉水里面降温之后，我们就需要把它们全部捞出来，沥干水放在一旁备用了。然后我们要在炒锅里面放入少量的食用油，等到油温热了之后，我们就需要把我们已经沥水之后的五花肉和香料放进去开始煸炒，我们要把这个五花肉的油脂全部都煸炒出来。接下来就要把我们已经煸炒过的五花肉捞在吸油纸上，面吸出油份，并且放在一旁备用了，还要把我们准备好的梅干菜放在小盆里面加入热水泡发，然后把它给清洗干净。当我们把这个梅干菜清洗干净之后，就要把它捏出多余的水分，然后还要把我们准备好的土豆清洗干净，削皮切成滚刀块备用。接下来我们要再次起锅，放入少量的底油之后再放入葱姜大料，快速的翻炒出香味。然后就要把我们已经准备好的五花肉放进去快速翻炒，并且要在锅里面倒入料酒，味极鲜酱油，红烧酱油，这是为了让这个五花肉提味并且调色。等到这个五花肉全部都上色之后，我们就需要加入适量的清水，而清水是可以稍微多一点的，接下来就要放入我们已经切好的土豆块，再加入一小勺食用盐，并且。还要把我们准备好的冰糖块也给放进去，就要盖上锅盖开大火煮开了。当我们锅里面的水沸腾之后，就要转为小火，等待冰糖融化，冰糖融化之后，均匀的撒入梅干菜。然后盖上锅盖依旧小火，炖至40分钟左右的时间就可以出锅了，那么对于这样的一个梅菜土豆红烧肉就已经做好了，而且因为我们做出来的这个红烧肉是已经煸炒出了多余的油脂，所以吃起来一点也不会油腻的。