年夜饭必备美食-红烧肉，红烧肉富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。大肉本就代表着富裕，红彤彤的肉质就象征着公司在新的一年红红火火，鸿运当头。
By啤梨厨房
用料
红烧肉g姜葱蒜适量八角2个花椒适量大米2杯西兰花1个香菇3个胡萝卜半根玉米粒适量土豆1个生抽适量老抽适量料酒适量冰糖少许盐适量
做法步骤
1、首先把带皮五花肉切成均匀的方块
2、玉米，土豆，胡萝卜，香菇，土豆切丁，大米淘洗干净倒入电饭煲，加入香菇丁，胡萝卜，玉米，土豆开始煮饭
3、五花肉用凉水下锅，煮5分钟后捞出，控净水分备用
4、锅中放入少许油，（五花肉自身会出油，可少放）烧热后，加入八角花椒蒜头爆香，倒入冰糖，煸炒糖色、煸炒到微黄色即可
5、加入五花肉煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，开始出油后倒入生抽，老抽翻炒
6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟，出锅前放入适量的盐，然后用旺火收汁
7、汤汁收净便可出锅（如果汤汁不多了，加适量盐盖上盖子继续煮到电饭煲煮好为止再焖十分钟即可）
8、最后将炖好的红烧肉和汁倒入米饭，继续焖煮10-15分钟即可
小贴士
小贴士：1、建议整块五花肉焯水后再切块，这样五花肉切口看起来会比较平整，卖相更佳。2、在给五花肉焯水时，可加入几片姜，1勺料酒，能更好地去掉腥味。3、大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，再转小火慢炖，令肉酥烂。（过程中要看着水有没有干，干了再加一些开水）4、炒糖时注意不要太猛火以免边糊。
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