现在猪肉价格已经有所下降了，小编觉得是时候放开吃一顿了，买了猪肉怎么做最解馋呢，当然是红烧肉吃着最香了，入口松软肥而不腻，就连它的汤汁浇上米饭都是香的不行。下面具体的做法介绍一下。
：团圆红烧肉
：五花肉1块、生姜2片、西兰花半个
配料所需：生抽2勺、老抽2勺、冰糖1块、花椒1小捏、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、盐半勺
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第一步：买的五花肉洗净后，下冷水锅里，开火焯水，焯好后的五花肉捞出，用流动水清洗干净，然后就用刀切成1厘米左后的小片，控水沥干待用。
第二步：把肉控干水后，取一口炒锅或者不粘锅，烧热后倒入1勺食用油，油热后倒入五花肉，改中火煸炒，直到猪油出来。火候一定把握好，不要太大。
第三步：五花肉煸出油，变微黄后盛出待用。把锅里留下一勺的底油，放几块冰糖，小火慢慢熬成焦糖色，熬的时候要不断搅拌，别糊锅。
第四步：把控好油的肉再下到锅里，快速搅拌翻炒一分钟，放入姜片、花椒、八角、香叶和桂皮，翻炒三分钟，炒出香味，最后就倒入足够的清水就可以关火了。
第五步：然后将炒锅里的五花肉连同汤、配料都倒入砂锅了，然后倒入2勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油以及1勺食用盐，搅拌均匀后，就盖上砂锅盖，大火烧开后转文火持续炖煮半小时。
第六步：这道菜需要多炖一会，时间长点里面的肥肉更软烂，一般最好是半小时以上。而且要注意观察，里面的留点汤，不能炖干了。
这样一道香喷喷的五花肉就做好了，出锅前再撒些小葱花，点缀下。如果有客人来的话可以适当的摆下盘，绝对的高大上，绝对能给你长脸。
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1、五花肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的红烧肉口感最香，肥而不腻。
2、炒糖色的时候，一定要控制好火候，不要炒糊了。炒好糖色后立马倒入五花肉，快速翻炒。
3、炒五花肉的时候不要放太多油，因为本来猪肉就会出油，有太多的话就会显得很油腻。
4、如果要用高压锅的话，最后做好要用炒锅大火收汁一下即可。