红烧肉家家都会做，可以说是百家百味，红烧肉怎么才算好吃？色泽红亮、吃着不腻才是关键，快来看看我是怎么做的～
By小美爱生活啊
用料
五花肉你需要的量大蒜、姜适量盐适量冰糖适量料酒适量老抽少许生抽适量花椒适量八角适量干辣椒适量鹌鹑蛋适量做法步骤
1、五花肉切四方块
2、锅里放水焯五花肉
3、加点料酒去腥
4、水开煮出血沫
5、再用清水把肉洗干净
6、锅里洗干净，重新放入一点点的食用油
7、把控好水的五花肉倒进去
8、中小火慢慢的把肉炒成金黄色，这个时候会炒出多余的油脂，这步时间比较长，但是要有耐心哦，这一步炒好，你做出来的肉吃了才不会腻
9、把炒好的肉取出来备用，多余的油用小碗装起来冷藏，这个就是自制的猪油，我们可以留着做蛋黄酥用
10、锅里留一点点底油，倒入黄冰糖
11、把糖慢慢的熬成琥珀色
12、倒进五花肉翻炒上糖色
13、加老抽生抽上色
14、加入适量的清水和盐
15、加姜块和蒜瓣
16、加花椒，八角干辣椒
17、大火煮开
18、盖盖子中小火炖煮一个小时
19、然后加入鹌鹑蛋（或者鸡蛋）
20、再炖半个小时
21、色泽洪亮，入口软糯的红烧肉就做好了
小贴士
温馨小贴士：1.五花肉炒出多余的油脂是吃着不腻的关键2.用冰糖炒糖色是色泽红亮的关键3.五花肉一定要炖的时间够长才会有入口即化的口感
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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