红烧肉好吃，但是制作起来比较麻烦，卤肉就简单很多，两者相结合，带来今天的这道小烧肉。
备料1:参照卤肉饭的思路，选用洋葱。
备料2:参照卤肉饭的思路，五花肉切小丁。
备料3:参照卤肉饭的思路，准备香料。
烹饪1：洋葱下锅油炸脱水至金黄。
烹饪2：肉丁下锅煸炒出油脂。
烹饪3：加入香辛料。
烹饪4：加入开水，放入豆皮、鸡蛋炖煮。
烹饪5：加入辣椒圈、葱末，大火收汁。
这道小烧肉，没有红烧肉那么繁琐，不用炒糖色，肉丁切得比较小，油脂好出，炖煮更入味，吃起来有卤肉的口感，也不乏红烧肉的绵软。喜欢的朋友们可以在家试试。