饭桌上必点的这几道荤菜，其他地方我不知道，但在浙江义乌最对是有那么一道菜。全点的是土豪！请客吃饭一道不点的，我送你一份红烧肉
梅菜扣肉
做法：1、梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)2、五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1：2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出。3、用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。4、把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了)。5、把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
东坡肉
做法：1、五花肉洗净，放入冷水锅中，煮沸，捞出放入盘中。2、把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后放入冰糖，等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。3、最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右就可以了。
红烧鲫鱼
做法：1，葱，姜，蒜切好备用。鲫鱼处理干净，两面切花刀。2，锅内加油，烧热，把鲫鱼放入锅内，小火煎其中一面，待一面煎黄，翻到另外一面。3，把一面煎好的鲫鱼推到锅的一边，锅内加1勺豆瓣酱，小火炒拌均匀。4，然后加入葱姜蒜和辣椒段，小火炒香，再来1勺料酒去鱼腥。接下来把鱼翻个面，锅内加水，再来少许老抽调个色。6，盖上锅盖，小火烧10分钟。7，10分钟后，加少许胡椒粉，1小勺白糖，1勺生抽，然后小心把鱼再翻到另一面，盖上锅盖，小火5分钟。8，然后把鱼捞出锅，装入盘内。把汤里的葱姜蒜等材料捞出扔掉，在汤里加1勺陈醋，再来些水淀粉勾芡。最后把调好的鱼汤直接淋在鱼身上，红烧鲫鱼就完成了~
水煮肉片
做法：1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净。2、在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟。3、最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。
老鸭煲
做法：1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。2、火腿切成薄片(要逆着肉纹切，才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐(先尝味再放盐)即可。
红烧猪蹄
做法：1、猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀。3、开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。
红烧肉
做法：1.五花肉放到清水里面浸泡20分钟，这样五花肉里面的血水和杂质就能够清洗干净。2.趁着这个时间就可以将生姜切片，大葱切段，干辣椒切成两半放到碗中备用。3.后把浸泡好的五花肉拿出来，用刀切成小块，放到碗中。4.加入适量的料酒，生抽，姜片搅拌均匀，大概腌制15分钟。5.往锅中加入足量的清水，开大火将其煮开，加入姜片，倒入腌制好的五花肉进行焯水。6.在炖煮的过程中要不时的将锅中的浮沫捞出来，这样就避免再次沾到肉块上，大概煮8分钟后将五花肉捞出，放到冷水里面过一下，这样就能够让肉质更加紧致，下面就可以开始炒红烧肉了。7.往锅中放油，把五花肉炒至两面金黄后盛出。8.炒糖色，糖色可以用油也可以用水，因为刚炒了五花肉的，所以咱们就可以利用锅中的底油加入冰糖，中火慢慢的炒出糖色，等到冰糖慢慢的溶解，开始冒气泡的时候。9.就可以将炒好的肉块放到锅中进行上色了，再加入生姜，八角，香叶，葱段，干辣椒炒出香味。10.最后倒入少许的料酒，生抽，食盐和啤酒进行炖煮，等到汤汁慢慢变少的时候就可以收汁出锅了。
啤酒鸭
做法：1、鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水。2、在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。3、倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。