香料与战争
法国沙特尔大教堂（“圣尼古拉斯之窗”）的彩色玻璃窗细节，描绘了13世纪的香料销售商。许多中世纪的行会为这座大教堂的彩色玻璃窗的生产做出了贡献，为此他们很荣幸被描绘在其宏伟的彩色玻璃窗上。
“……甘露和藏红花、菖蒲和肉桂与各种芳香的树木、没药和猩红色以及各种最好的味道。”诗歌
..“放柴火，烧肉，加调料。”以西结书24:10
文化与文明。
今天我们有一个不完全是军事的话题，尽管它与战争最直接相关。今天我们就来聊聊曾经玩过的麻辣植物故事人性很好，只是一个巨大的角色。当然，它们甚至成为许多武装冲突的起因，这些冲突对历史进程的影响最为严重。
以老式的方式，香料在巴约市的一个中世纪节日上出售。挂毯挂毯，但你也需要逗你妈肉。巴约市政厅照片
就这样，在原始社会中，人们就用各种芳香植物作为食物，在各种仪式中用来吓跑邪灵。在古代世界，特别是在埃及，洋葱和大蒜几乎被包括在所有人口的饮食中，而熏香则被用于埋葬——它们的一束束被放置在木乃伊的尸体中。
那么，在中世纪，温带的辛辣植物生长在菜园中，并被广泛用于食物。当然，尽管他们仍然从过去开始接受中世纪欧洲人的饮食。
在这里，例如，欧芹。在古希腊，人们相信欧芹起源于Archemoros的血液，坟墓上装饰着欧芹花环。
但是芹菜的花环是欧芹的近亲，上面装饰着地峡运动会的获胜者。在古埃及，欧芹花环被编织成悲伤的象征。大蒜是金字塔建造者的固定食物，但在古罗马，大蒜被喂给军团士兵，因为人们相信大蒜的锋利度会给士兵带来力量和勇气。
早在公元前年，香菜就在地中海东部地区种植。此外，在埃及，它既被用作药物，也被用作香料。古希腊人将百里香献给女神阿佛洛狄忒，并在祭火上燃烧。顺便说一句，异教的斯拉夫人也这样做了，他们燃烧百里香，以便其芬芳的烟雾为他们的神灵带来欢乐。嗯，在中世纪，百里香在烹饪中被广泛使用。它被添加到炒菜、酱汁、油炸前塞满鱼。
梅丽莎具有柠檬的香味，在南欧也广泛分布，被视为药材。伊本·西娜也称她为驱散忧郁的良药。所以，如果同样的忧郁突然袭击了你，那么为了对抗它，咀嚼柠檬香脂。在10世纪的拜占庭农业百科全书Geoponics中，写到柠檬香脂可以保护一个人免受蜜蜂叮咬，我们的养蜂人今天应该意识到这一点。
薄荷因其叶子的辛辣味而得名。它的油中含有大量的薄荷醇——因此具有辛辣味。罗马人非常喜欢薄荷。他们认为，它的香气可以提神醒脑，尤其是在与葡萄酒和小吃愉快交谈时。因此，当客人到来时，他们的习惯是用新鲜采摘的薄荷擦桌子，并在墙上洒上薄荷叶的酊剂。老普林尼甚至在头上戴了一个薄荷叶花环，因为人们相信薄荷的气味会刺激大脑。他向他的学生推荐了同样的方法。
在中世纪，薄荷被用作药物和烹饪。
茴香是另一种气味宜人的植物，自古就为人所知。此外，甚至在石器时代的堆积建筑中也发现了它的种子。埃及人和希腊医生希波克拉底都提到了它，并且已经被广泛使用。最重要的是烤面包。
洋葱在各个方面都是真正不可替代的产品。已知很长一段时间，年以前。e.埃及人将洋葱喂给金字塔的建造者。甚至在法老的石棺中也发现了洋葱串。在罗马人中，洋葱和大蒜一起被纳入军团士兵的饮食中。比如，增强勇气和力量。
你不相信香料引发了许多战争和冲突吗？然后看看这张地图。当丝绸之路（红色）和香料贸易路线（蓝色）在年被塞尔柱帝国封锁时，引发了十字军东征；当奥斯曼帝国在年之后做了同样的事情时，它标志着大航海时代和欧洲殖民主义的开始！
在中世纪，除了食物外，洋葱还被用作护身符。狮心王理查德的脖子上挂着一个洋葱，而撒拉逊人则以每法郎一张弓作为赎金——每头八颗洋葱！晚上，在中世纪城市的黑暗角落和小巷中徘徊，或者穿过黑暗的森林，你绝对应该在脖子上挂上一根洋葱，不时用这样的话通知“黑暗势力”：“小心，我吃洋葱！”，然后才说：“十字架的力量与我们同在！”
月桂叶也来自地中海沿岸的平底锅。谁没有听说过月桂花环，它为纪念阿波罗神而在游戏和比赛中加冕，其中有很多：Daphnephoria、Targeria、Delia、Pythian和Carnean游戏。毫不奇怪，需要如此大量的花圈。不断地编织它们……当然，编织它们的手很长一段时间都散发着月桂树的味道。好吧，然后他们猜想在食物中添加月桂叶......
然而，人们可能会说，这一切都在欧洲人中成长。但人们总是想要更多。所以古代世界和中世纪的人们也被他们花园里没有的香料所吸引。首先是藏红花，它也可以用作染料。它在亚述和埃及广为人知，在叙利亚和巴勒斯坦，从传说中的所罗门王时代就开始种植。在东方，藏红花非常珍贵。用它调制出芳香的水，喷洒在衣服甚至房间上。他们还制作了一种治疗皮肤病的香膏。在古埃及，藏红花也被用作染料，用于将织物染成浅砖色和各种色调的黄色。这是它生长的地方。此外，XNUMX月登陆，XNUMX月收获。在波斯和中国，只有皇室的衣服用藏红花染色，而在中国（一如既往），在死亡的痛苦中，除了皇帝之外，任何人都禁止穿用藏红花染色的织物。
成为罗马历史上淫荡恶行典范的罗马皇帝赫利奥加巴尔用藏红花洗澡，而尼禄从希腊返回罗马时，骑着马路，在他面前倒满了藏红花水，以至于它的香气阻塞了所有其他与他的微妙气味不相称的气味。顺便说一句，用藏红花调味的白米饭比没有藏红花的米饭好吃多了！
藏红花很贵，比黑胡椒贵15倍，也不便宜。不无道理，毕竟中世纪的富豪被称为“一袋辣椒”。但称它为“一袋藏红花”会更正确。事实上，为了获得一公斤藏红花粉，大约需要15朵花，当然，所有这些花都是手工收集和加工的，特别是因为藏红花不是从花本身中获得的——它是花粉覆盖物他们的耻辱！花本身是浅紫色的！有趣的是，在苏格兰也使用了藏红花，将传统的亚麻战斗衫染成亮黄色，女性也以同样的方式穿着，但男性只穿着它们上战场。但由于它非常昂贵，只有少数人买得起这样的衬衫。我们找到了一条出路，而且非常简单。他们开始把它们涂成黄色……用马尿！最初来自苏格兰斯凯岛的盖尔历史学家马丁马丁后来写道，苏格兰人直到16世纪末才停止穿藏红花衣服。
在欧洲，藏红花很早就开始种植，早在7世纪就开始种植，首先是在西班牙，在被阿拉伯人征服后种植，然后是法国，甚至是英国。这一切都是因为事实证明它也是治疗头痛、心悸、昏厥、浮肿甚至胃溃疡的良药！
香料贸易总是带来丰厚的利润！巴约市政厅照片
肉桂在希腊语中的意思是“完美的香料”。肉桂是肉桂树的两年生树皮，可以看到呈空心棕色管状或粉末状。你可以将它洒在几乎任何有甜味的食物上。然而，他们也将其放入腌泡汁、泡菜以及鱼和肉的酱汁中。最简单的食谱是肉桂吐司。卷片用水润湿，撒上糖并在油中煎炸，在上菜前还撒上肉桂粉。此外，肉桂还用作兴奋剂、驱风剂和收敛剂。
婆罗浮屠的一艘船，八世纪。这些是东南亚典型的斜帆大型商船。照片由MikaelJ.Lowe拍摄
香料也是丁香树花的花序。早在我们这个时代之前，干丁香就已在印度、中国、印度尼西亚使用。此外，在中国，在觐见皇帝时，要人负责咀嚼康乃馨花序，以免臭气玷污主人的嗅觉。顺便说一句，你试过嚼丁香吗？试试吧！这是一种美妙的天然防腐剂，对感冒和喉咙痛有很好的帮助，但它是否对新冠病毒有帮助——这需要澄清。无论如何，咀嚼它比不咀嚼它更有用。卡萨诺瓦也使用丁香，去与他的粉丝见面，因为那时人们的牙齿很早就恶化了，随之而来的后果。顺便说一句，它也有助于牙痛
！
只是在现代，从印度通过海路运送香料才或多或少地经常发生。印度卡利卡特的描述，来自GeorgBraun和FransHogenberg的地图集Civitatesorbisterrarum，年
在古希腊和罗马，丁香是从印度陆路运来的。但是在罗马沦陷之后，欧洲在几个世纪里都忘记了丁香和黑胡椒，直到十字军东征开始。什么才没有从东方到欧洲！“大马士革李子”（李子）、“大马士革葡萄”（葡萄干）以及“撒拉逊小米”（大米），当然还有香料——肉豆蔻、黑胡椒、生姜、丁香。商队一个接一个地到达海岸运送珍贵的货物。城市的税收是用同样的辣椒而不是现金支付的，这样的支付被欣然接受了！
香料如此受欢迎的原因很简单。除了改善菜肴的味道外，它们还有助于保持食物的新鲜——毕竟当时没有冰箱，或者有，但质量非常原始，根本没有，也不是无处不在。而且，当然，香料的香气扑灭了陈肉的味道，肉（“荤菜”）是贵族餐桌上的主要营养品，农民也喜欢它，尽管他们的肉并不完全和他们的前辈一样。
辛辣食物的香气也直接预示着繁荣，所以使用香料也是一种……“展示”自己的方式。然而，恰巧从他厨房传来的诱人香气对一个人来说可能是致命的。但下一次我们会告诉你我们远古祖先烹饪历史的这一页！