一、材料准备1.猪肉：克，最好选择梅花肉或五花肉，肥瘦相间，口感更佳。2.腌料：生抽2大勺、老抽1大勺、蜂蜜1大勺、料酒1大勺、姜末适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、五香粉适量。3.烤肉叉、烤箱、锡纸。
二、制作步骤1.将猪肉切成大小适中的肉块，用厨房纸巾擦干表面水分。2.将腌料充分搅拌均匀，将猪肉放入腌制，确保每一块肉都均匀涂抹腌料，腌制1-2小时，以便充分入味。3.将烤肉叉放入烤箱中，预热至度。
4.将腌制好的肉块依次排放在烤肉叉上，确保叉子之间的肉块不会重叠。5.用锡纸将烤肉叉包裹严实，确保肉块不会被烤焦。6.将烤肉叉放入预热好的烤箱中，烤制20分钟。
7.20分钟后，将锡纸去除，再烤制10分钟，以便让叉烧肉表面形成脆皮。8.最后，将叉烧肉取出，稍微放凉后切片即可享用。
三、注意事项1.腌制时间要足够，以便叉烧肉充分入味。2.烤制过程中要用锡纸包裹严实，防止烤焦。3.最后10分钟的烤制要让叉烧肉表面形成脆皮，提高口感。4.可以根据个人口味适量调整腌料的用量。
通过以上步骤，您可以轻松制作出口感鲜嫩、香醇可口的叉烧肉。无论是配饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。
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