说起澳门，除了那装修豪华，服务周到的博彩业，相信就是手信业，让去过澳门的人，印象深刻。
而手信中，最为出名的两个店，就是咀香园和钜记，这两家店不分伯仲，成为了澳门手信中的老大。香港剧集《巨轮》就是以钜记为原型进行拍摄。
澳门手信中最为出名的猪肉干，看似薄薄的肉片，其实制作方法非常繁琐。傻傻的喵酱以为猪肉干就是猪肉烤成干，结果人家的制作方法是极为考究的。
《老广的味道》曾经详细的介绍过澳门猪肉干、软姜糖、花生糖等著名小吃的制作方法。
来猪肉干来说，首先要采用的猪肉比例为肥瘦5:95，剁成肉酱，平铺厚度为2cm，这样子的厚度才可以锁住肉汁，保持口感。
将肉铺好后，放进去烤箱，低温烘烤5个小时，烘干一面后，翻转过来继续烘烤另一面，这时候，变成了低温烘烤7个小时。
烘烤的温度保持在85度以下，超过了这个温度，很容易就变成了叉烧。
光是烘烤的时间就已经花了12个小时，接下来便是最后一步也是关键的一步。
明火烧肉干，将肉干表面烤得干爽，而里面则是浓缩出了肉汁，吃起来不干不柴，丰腴多汁。
而澳门软姜糖，则是众多点心中的创新发明。内地大多手信店都是硬的姜糖，辛辣十足。而澳门软姜糖则是采用黄肉姜，辛辣程度稍低，口感较好。
将黄肉姜放进去糖水中，不同的搅拌熬煮大半个小时，期间不能有一点粘锅，否则整锅都不能要。
大半个小时后，姜糖已经初具规模，姜和汤充分融合在一起，转变而红褐色，辛辣的姜味中带点甜香。
放凉后的软姜糖，倒点儿椰丝，将糖切成一条条，空气中都弥漫着一股甜香。
新鲜做好的软姜糖，口感软糯中带点姜肉的嚼劲，甜蜜中有种轻微的辛辣，提神醒脑，唇齿生香。
澳门姜糖，绵软滋润，细腻带渣，微甜带辣，不喜欢的人自然方案它的辛辣，喜欢它的人自然喜欢丰富的味觉享受。
而花生糖，更是澳门众多手信中最为传统的一款了，从当初走街串巷的糖果，成为现在店里高人气的手信，它自有它一路行走的轨迹。
传统的花生糖是一份糖一份花生，但是过于甜腻的花生糖不符合当代人的需要，于是手信店的老板改良出两份花生一份糖的分量，控制好水分和火候，制作出更为香脆可口的花生糖。
用香脆的花生和糖浆混合一起，仔细搅拌使其充分融合。
半成品的花生糖可以拉出龙须一般的糖丝，丝丝甜味诱人之极！
最后在花生糖的表面撒上芝麻，香味更浓，口感更香脆。
花生糖制作完成后，切开花生糖，可以见到发亮的糖体，醇香的花生，一吃就让人迷上了这香脆可口的味道。
除了猪肉干，花生糖、软姜糖，还有大家都不会忘记的传统杏仁饼。杏仁饼饼身松脆，饼心香甜，入口松化，饼身中掺杂了细碎的杏仁，风味独特。如果喜欢带点肉味的还可以选择肉夹心，喜欢原汁原味的简简单单的一个杏仁饼都非常好吃。
还有紫菜凤凰卷，烤得香脆的饼皮中夹着肉松，外套着一个紫菜。入口松化，肉香回味，紫菜更是增添了一层风味。
澳门这座城市，用中西交融的美食架起沟通的桥梁，游客通过澳门的手信，让澳门的文化，味道，走进千家万户。