银川，地处西北，如同镶嵌在黄河这条“几字带”上的一颗明珠，熠熠生辉。是有名的塞上江南。这里有贺兰山的雄峻，有黄河的舒缓，有沙漠的苍凉，有戈壁的荒凉，更有江南般的秀美，和独特的民族风情，和谐辉映！是人们评选的的旅游目的地之一。
一方水土养一方人。饮食，是永恒的话题，银川的美食，让人们大快朵颐，除了特色美食，更有家常的美味，让人津津有味，来银川，不品尝美食，怎么行？
银川的羊肉，据说是“最好吃的羊肉”，银川人，或者说宁夏人每每以此自诩。倒不是说吹牛，而是真的好吃！所以银川人待远方来的客人，上饭馆一般都是先上一盘“手抓羊肉”。羊肉一定要趁热吃，刚从汤锅中浸泡捞起的羊排改刀大块装盘上桌，软烂脱骨，口感清甜不膻，要是蘸上蒜醋味碟味道更佳！似乎这才是正确的待客之道。
在银川堂馆里吃早餐，还是拉面实在！如果说吃羊杂碎是土豪版的早餐，那么吃拉面就是平民版的早餐。吃拉面送小菜鸡蛋，都成了标配。很多拉面馆没有传说中的“一清二白三红四绿”齐全，可能是银川人不喜欢吃白萝卜和豆腐。每家店都有自己的汤配方！所以，每家店都会有自己的一批忠实顾客！
银川人喜好面食，所以，街上有很多面馆子，经营着好吃的揪面、搓面、生汆面、刀削面等等，林林总总，但是最普遍让人喜欢的是拉面，好吃不贵，方便快捷！
但是，还是有很大一部分人喜欢吃汉餐。
汉餐，顾名思义，跟汉族有关！一大特色就是卤肉店，酱骨头店还是蛮多的。俗话说“一卤百味香”。银川人的饮食口味偏咸，浓厚的滋味最得人心。几乎做肉菜，在加工肉的时候都喜欢把肉先卤过，然后才做菜，最具代表的就是大烩菜，这个起源于陕北的大烩菜，如今是银川的经典代表菜之一，无论是红烧肉，排骨，或者是其他肉，冠名于大烩菜之前，就成了镇店招牌，粉条，土豆，豆腐，四季豆白菜等等，料足实在，上桌都是满满一盘！
凉菜，味道基本都一个味，比如杂拌，酸辣口感就一定不会错。这是银川人拌凉菜最为喜欢的一个味型！要说变化，就是放不放醋和辣不辣的问题而已！
银川人喜辣，对于川菜馆的接受程度很高，所以银川的汉餐馆多数是经营川菜为主，而这个肥肠毛血旺又是当中的招牌。血旺恒定，配料则是千变万化，口味麻辣不离其宗！
由于迁就银川的口味，所以，这里的川菜都是改良过的川菜，有川菜的形，川菜的味倒是减了一些，也没关系！适口者珍，清代美食家袁枚已经有了深刻的注解！
好吃就行，管它是哪里的呢？
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