红烧肉肥而不腻，又嫩又酥,解馋又美味，一直都是大家最喜爱的，聚餐宴会当然也少不了它。
今天为大家分享一个家常红烧肉的做法，简单易学，非常好吃，快来跟着步骤一起做吧！
准备材料：葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、味精、冰糖、香叶、陈皮和干山楂
当然最主要的是五花肉了。
准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出（去毛切块更容易操作），洗干净，切成小块状
热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色
加入料酒、生抽、老抽，放入开水，淹没肉，锅开后转小火慢炖一个小时调入盐。
大火收汁装盘即可。
注意：
1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。
2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。
4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。