以前人们见面会问“吃了吗”，现在人见面会问“吃了什么”，倘若你说今天吃了红烧肉，那么就会引起旁人的羡慕。这足以看来，在中国人的眼中，这道菜有着非常重要的地位。
以前人们见面会问“吃了吗”，现在人见面会问“吃了什么”，倘若你说今天吃了红烧肉，那么就会引起旁人的羡慕。这足以看来，在中国人的眼中，这道菜有着非常重要的地位。无论是在过节还是在迎接亲朋好友，只要在餐桌上摆上一道红烧肉，足以显示出主人家的热情好客，红啥肉的做法简单、口味细滑，今天就为您推荐一道正宗的红烧肉。
首先是要贮备好食材：五花肉
配料准备：葱花、料酒、冰糖、老抽、八角、生姜
1、要将事先准备好的五花肉洗干净，在进行焯水，在锅中加入生姜和八角。水要覆盖五花肉2—3厘米
2、等水烧到三分之一的时候，取出五花肉，并水乘出来备用
3、接着将锅中倒入油，放入五花肉、老抽、冰糖、料酒
4、加入之前的盛出的水，小火慢烧，直达水烧干即可盛出加葱花。
以上就是红烧肉的最简单的做法，但是这里有几点需要注意的地方。首先在买五花肉的时候，要肥瘦搭配，这样的红烧肉做出来，颜色均匀、口感细腻。其次就是要掌握好火候，不能过大也不能过小，不然的话，烧出来的肉不会很熟，而且配料不容易浸到五花肉中，另外到注意的是最后一步的加水，最好不要是凉水，凉水不卫生并且会使肉的口感不好。当然对于有糖料病的人来说，最好不要加入冰糖，只要加点生抽就可以了。