冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。16世纪印度有冬瓜记载，截止到年已遍及全印度。日本在9世纪已有记录。欧洲于16世纪开始栽培，19世纪由法国传达室入美国。20世纪70年代以后由中国传入非洲，截止到年冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主。
冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，冬瓜也称为“白瓜”。再者，因为其外形为椭圆形，也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有“枕瓜”的别名。
唐代诗人张祜的一首《昭君怨》：故国三千里，深宫二十年。一声《何满子》，双泪落君前。朝中伶人没有不会唱的，张祜的小名就唤做冬瓜，因为出生之时，张母梦见了冬瓜。与张祜同期的钱塘酒徒诗人朱冲和，与张祜向来不和睦，赠了张一首《冬瓜诗》以做讥讽：白在东都元已薨，兰台凤阁少人登。冬瓜堰下逢张祜，牛屎堆边说我能。
今天就教大家用冬瓜做一道素红烧肉。
素红烧肉
材料：
冬瓜
白糖
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
做法：
第一步：首先将我们准备好的冬瓜削去皮后再去瓤，然后将它切成小块状，在四面都划上刀花。（这是为了让冬瓜更加入味）
第二步：然后锅内倒入油烧热，再加入我们处理好的冬瓜煎至四面微微发黄。
第三步：再将煎好的冬瓜拔到一边，加入适量的白糖炒至焦糖色。
第四步：然后冬瓜和炒好的糖混合在一起翻炒均匀，再放入适量的生抽、老抽一起翻炒均匀。
第五步：然后倒入小碗清水翻炒几下，再盖上盖子开中小火焖至冬瓜煮熟为止。
第六步：冬瓜煮熟后，再加少许蚝油，翻炒几下。
第七步：不喜欢汤汁多的朋友，可以大火多收一下汁。素红烧肉就完成了，最后装盘上桌。
我们的素红烧肉就完成了，喜欢的小伙伴们赶紧动手试试吧。
温馨提示：
1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。