原创专注老年商业创新AgeClub
干货抢先看
1.吸引陆正耀和贾国龙高调入场的预制菜市场，中老年人的购买身影越来越常见。
2.聚焦独居高龄老人和家庭消费，是预制菜切入中老年人群的关键。
3.国内老年预制菜空白的背景下，从日本经验看老年预制菜的未来发展。
作者
谈雪贝
编辑
石薇
排版
许梦竹
前言
将密封的盖膜撕开小口，微波炉中高火加热3-4分钟，或者置于蒸锅加热10-15分钟，之后装盘，一份看起来色香味俱全的红烧肉，就做好了。
这是电商平台某预制菜品牌推出的红烧肉预制菜食用攻略。
来源：电商平台某预制菜品牌产品图
宣称5分钟还原堂食大餐，且耐储存，近两年，预制菜可谓是餐饮市场当之无愧的“主角”，不仅扛起各类生鲜电商平台的销量大旗，更成为资本市场的“宠儿”，股价大涨，融资不断。
阿里巴巴在2月6日发布的《虎年春节消费趋势报告》显示，今年春节期间，盒马预制菜销量同比增长%，淘宝上预制菜销量同比增长超%。
叮咚买菜数据则显示，今年年货节，预制菜相关的食品同比去年增长超过%，7天卖出了万份预制菜。
在预制菜这股热潮下，近期上海疫情造成的独居老人生活困境，让我们把目光放到了中老年预制菜市场。
在一文中，针对独居老人面临的烹饪和饮食健康问题，我们曾提出餐饮企业可以创新研发老年预制菜品（半成品、速冻食品、自热食品），改良加工、冷冻保存等技术，保障方便快捷，同时