我们经常会在电视上面看到叉烧肉，但是在哪里才能吃到正宗的叉烧肉呢？其实叉烧肉是正宗的粤菜，所以在广东菜能够知道最正宗的叉烧，但是你知道叉烧肉的原料是哪一部分吗？其实就是我们平时吃的猪里脊，但是为什么他跟我们平时吃的猪里脊不一样，我们平时吃的猪里脊比较的薄，但是叉烧肉的肉质比较厚，而且也比较的软嫩，但是我们平时吃的猪里脊就稍微差一点，其实主要是因为他们的制作工艺不同。
之前我在广东吃过一道特别好吃的叉烧肉，但是之后就再也没有吃到这么好吃的叉烧肉了，据这位店家说，他们的叉烧肉是选用最上等的猪里脊，在经过一系列的复杂工艺，才能够制出这么一块叉烧肉，而且五斤的肉只能出一块叉烧，每天卖出块所以，他们家的叉烧肉是招牌，而且我们要知道叉烧肉制作方法不同，甚至非常影响他的口感，这也是我们觉得叉烧肉和平时吃的里脊口感不一样的主要原因。
那你知道叉烧肉平时可以怎么吃吗？首先就是我们家最常做的一道菜，那就是叉烧肉盖饭。这道菜的做法非常的简单，那就是首先蒸一锅白米饭，然后再把叉烧切成一片一片的，放在米饭上面，这样就变成了叉烧肉盖饭，虽然做法比较简单，但是吃起来味道确实不错，但是这么吃总觉得有点浪费，所以后面我们家里面就把叉烧肉当成一种配菜在做，最让我觉得好吃的就是莲白炒叉烧肉。
因为我就特别喜欢吃莲白和叉烧肉，所以我妈妈就给我做了一道连白塔烧肉，虽然刚开始我对这道菜是持怀疑态度的，但是最后吃起来味道确实还挺不错的，今天我就把做法分享给大家，首先，要买一颗莲白，把它的叶子切成均匀大小，然后再像平时炒莲白那样，先把它炒熟，等他七分熟左右，再把叉烧切成一片一片地，跟莲白一起炒，不需要放太多的调料，放一点点盐就可以了，因为叉烧本身是有味道的，我们就是想要借叉烧的味道，所以其他的味道就不用太多。
这么一份莲白叉烧肉就做好了，其实叉烧肉本身有点腻的，但是配上连白这样清爽的蔬菜，吃起来就会特别的爽口，那么你们在生活当中是怎么吃叉烧肉的呢，可以分享给大家吗？