世界上的每一个东西都有其存在的理由，而每一道菜品也有其来源，可能是因为最简单的美食在众人口中慢慢相传，也可能是为了纪念某个历史人物而流传至今，还有可能是存在一个故事而家喻户晓。中国的十大名菜你知道有哪些吗？知道它们名字的你，关于它们的由来，你又了解多少呢？今天我想和大家一起来说说每一道光鲜亮丽的菜品背后的故事，看看是否和你知道的一样，来了解一下吧！
这些特色菜吃了这么多年，终于知道它们的由来了。
东坡肉
东坡肉是以猪肉为主要食材，其实跟我们现在家常的红烧肉有点相类似，肥瘦肉相间，色泽红亮，香浓醇，肥而不腻，实属是一道色香味俱全的菜品。正宗的东坡肉是由五花肉切成，四方块，加带花椒，八角，蒜头，料酒等，小火慢炖制成的。平时家常做的时候，还可以搭配蔬菜，比如土豆，冬瓜，萝卜等一起炖，这样可以使做出的红烧肉更加清淡，不显得太油腻，吃起来也不容易吃腻。其实东坡肉这道菜，有着悠久的历史传说。相传是由北宋诗人苏轼，贬至居住黄冈时，发现当地猪肉多买的人少，于是想出的一种吃肉的方法。当时苏轼在徐州任知州的时候，遇到黄河决堤，他身先士卒，为全城百姓亲自筑起防水堤坝。徐州人民杀猪宰羊，为了感谢苏轼，可是苏轼拒绝不了，于是苏轼便将猪肉烧成红烧肉的形式，回赠给了当地的百姓，百姓称其为“回赠肉”。后来苏轼被贬到黄州，自己开垦荒地，还自称东坡居士。后来，人们把苏轼亲自动手烹饪的红烧肉，称为“东坡肉”，并流传至今，可见这道菜的历史。
红烧狮子头
红烧狮子头又叫做四喜丸子，富有汉族传统特色，逢年过节时，人们常做的一道菜，圆润油亮，香软爽口，肉块与面粉的香味混杂，让人无法抗拒美食的诱惑。这道菜的历史起源，据《食经》史书记载，当年隋炀帝乘船沿大运河南下时，经过的每一个州县，都被命令要求献上美食。而当时杨广对四大名景扬州万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗颇为欢悦，便吩咐御厨以上述四景为背景，制作四道佳肴，其中有一道就是葵花斩肉，不论是其外观还是其味道，都博得杨广和群臣的称赞，一时间火到奉为珍品。后来名厨韦巨元也做了这四道菜，郇国公用来招待宴客，宾客看到这些菜都赞口不绝，特别是葵花斩肉，肉团子看着让人垂涎欲滴，郇国公高兴并为纪念这次宴会，特把葵花斩肉这道菜名字改成了“狮子头”，于是就有了红烧狮子头这道名菜。准备好猪肉做肉馅，最好是三分肥，七分瘦，把葱姜蒜切成沫，和猪肉淀粉、花椒粉充分搅拌做成肉丸子，放入油锅中，炸至外层焦黄色，然后做一点汤汁，撒在上面，再加一点葱花即可。也可以如上图那样，在碗底垫一层蔬菜，一可以吸收油腻，二可以使摆盘更加漂亮美观。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川地区的一道传统名菜，外表整体色泽黄亮，豆腐质感软嫩，汤汁鲜美，味道香辣爽口，充分体现了川菜辣、麻、烫的特点。其由来也是比较的有趣，传说记载，麻婆豆腐创始于清朝同治元年，陈兴盛饭铺是一个小饭店，经营该饭店的是一个女老板，面上有麻点，人人都叫她陈麻婆。陈氏对豆腐的烹饪方面有特殊的技巧，她烧制的豆腐深得人们的喜爱，因此人人都把她做的烧豆腐称为陈麻婆豆腐，别具特色。此后，经常会有文人骚客专门来她的店里吃她做的豆腐，故这道菜越来越有名气。经过多代人的不断努力，仍然流传至今。后来他家的饭店也改名成了陈麻婆川菜馆，至今名扬中外，在国内外都深得众人的好评。现在我们在商店里直接可以买到豆腐，故做起来也比较简单，可以参照如下的方法进行制作。准备好大蒜，姜片，肉片切成末，还有豆瓣酱，一起放入锅中爆炒，倒入适量的清水并煮沸，然后把豆腐切成两厘米左右的四方块，放入沸水中，加入酱油，辣椒粉，食盐等调味，用汤碗盛起来后撒上葱花即可。
西湖醋鱼
再来介绍一下最后一道名菜，那就是西湖醋鱼。相传西湖醋鱼与苏轼和佛印之间还有故事，苏轼是个才子，佛印是个高僧，两人是非常要好的朋友，经常互相调侃讨趣，曾经借用西湖醋鱼这道菜两人以带文人墨客特有的气息互相捉弄。一句“不能把鱼字放在草字的上面，你又怎能把鱼放在书架上呢”揭露苏轼把鱼藏在书架上；一下联积善人家庆有余调侃佛印“磬有鱼，何不拿出来共享”尽显文化情怀。西湖醋鱼的另一个名字叫叔嫂传珍，属于浙菜系，以草鱼为主材，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜。最简便的一个制作方法就是：先将草鱼饿养两天，排除其体内的草料和泥土等脏物，但确保要活鱼，待烹饪之前再来宰杀，肉质更加鲜美。去掉鱼鳞和内脏，洗干净后去掉鱼鳍和鱼尾，但无需皆成小块鱼肉，然后抹上料酒，姜片，食盐，香醋，辣椒粉放入锅中，蒸煮20分钟左右，不能太久，以免肉质太老。然后在炒锅中调一点汤汁并加入淀粉，增加粘稠感，浇在鱼身上就做好了。
今天就介绍了这四道名菜的由来，终于明白原来如此，小编觉得每道菜背后的故事都是别具特色的，其口味风格也是独一无二的，你学习到了吗？下次谈到这几道菜的历史可别说你不知道哦。大家还了解哪些菜品的由来和特色呢？或者说还想知道哪些菜品的故事吗？分享出来一起讨论讨论吧。欢迎