话说红烧肉，肥而不腻，鲜香下饭，软软的很贴心，粑粑的肉入口即化，老少皆宜。70岁老奶奶，牙口不好，经常吃红烧肉，鲜香好吃，肉质软软的、耙耙的非常好吃，色香味俱全，拌饭吃，一次吃几碗米饭才够。
鲜香味美、入口即化、好吃到舔盘子。准备食材：
五花肉1斤、胡萝卜2个、大葱1根、小葱数颗、青尖椒几个、老姜1大块、瓣蒜1大个、红油豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、八角2个、沙姜1个、桂皮1块、香叶2片、冰糖一块、料酒少许、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、五花肉洗干净，入清水泡半个小时，冲洗干净，沥水分。2、大葱洗净切段。青尖椒洗净切片。小葱洗净切成末。胡萝卜洗净切块。老姜洗净切片。瓣蒜剥皮。3、将肉切成肉块，向肉块中加入几片老姜、少许料酒、少许生抽抓匀，放一会。4、在锅中放些水，把肉倒进去，放几片老姜，少许料酒、大葱一段1根开火煮，烧开煮出血末，捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分。5、在锅中加入一些植物油，烧热，把肉块下锅，中小火慢慢的煸炒，表面起黄色就可以了，把肉块捞出，锅中留油。6、把糖放入底油里，慢慢炒化，放肉块炒上色，红油豆瓣酱入锅翻炒，让肉块炒匀裹上红油豆瓣酱。7、接着向锅里放入姜片、生抽、老抽、八角、沙姜、桂皮、香叶、少许料酒翻炒均匀，炒出香味。8、加入适量的水，烧开，转小火慢炖肉，炖到锅中水一半的时候，把胡萝卜块下锅、瓣蒜，用大火，把汤汁收到很少的时候，下大葱段、青椒片翻炒断生。9、加入少许盐，鸡精炒匀，出锅装盘，撒葱花。
鲜香味美、入口即化、好吃到舔盘子。小贴士：
1、五花肉泡上半个小时，可以去除一些血水、杂质。2、肉块煮一下用冷水冲洗，让肉块紧致。
鲜香味美、入口即化、好吃到舔盘子。（喜欢就加我