TUhjnbcbe - 2025/5/2 20:06:00
本文由大叔下厨房独家发布，如需转载请注明文章地址。喜欢的朋友可以转发朋友圈，分享是一种美德~提起叉烧一定会想起广东人，不过确实是广东的传统名菜。叉烧顾名思义就是将猪肉以叉子叉好后放在火上烧熟而成，不过叉与赤谐音，会不会由于是红色又和叉谐音而坐定了叉烧的名头呢？不问名头的由来，但来源于广东是无可置疑的。叉烧广东人特喜欢，喜欢它甜甜的味，焦香的口感。现在的人什么都喜欢DIY，一则怀疑店家的用料是否地道。二则自己动手是考验一下，自己的厨艺达到何级水平。吃是次要，是兴趣乐在其中，叉烧的用料其实很简单。猪肉用猪颈肉，这部位的肉是活肉，肉质紧实，肥瘦相间，又称梅花肉。今天大叔下厨房教你做好吃的叉烧肉，希望你吃的开心！梅花肉适量、叉烧酱适量、白糖适量、冰糖适量、蚝油适量1、首先将肉洗净吸干水份，开成长条，每根肉条都要用刀背拍松并顺势划几刀；2、然后将肉条用叉烧酱腌制，用手捏匀，腌好后放冰箱腌制二十四小时待用，腌制后，调味酱已吸入肉条内；3、起油锅，油不用太多，能没一半肉条的油就够，放肉条中小火煎，煎好一面再翻一面，煎到肉紧实微焦捞出；4、然后将煎好的肉放入锅内，腌肉留下的叉烧酱可放入，加开水与肉平，另外再加入没用完的叉烧酱，加入少许蚝油提鲜，用小火煨至收汁，冷却后切片装盘即可！质感Q弹，口感甜鲜的叉烧肉就做好了，老广东的最爰，也是可上家宴的美味佳肴之一。大叔小提示1、最好选用梅花肉，个人觉得里脊肉偏柴，当然不吃肥肉的可以选用；2、腌制时间约18个小时以上，比较入味上色；3、叉烧肉不仅直接吃好吃，还可以做叉烧饭。还有更多美食等你呢~三文鱼茶泡饭，有鱼有米饭，一口下肚，真的非常满足！蒸茄子做好了比炒的还好吃，鲜辣爽口，做法简单，你能吃几碗饭？5款超人气甜点，不仅日本人喜欢，连外国人也爱吃，你尝过吗？熏鱼怎么做才好吃？卤汁是关键，炸完煮一煮，咸甜鲜香都有了！下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！