北京哪间医院看白癜风最好 http://www.ykhongye.com/m/做红烧肉最忌讳加它，好多人都不知道，难怪肉不软烂还发柴大家好，我是牛小厨，今天是大暑，按理说这么热的天应该吃点清淡的饭菜，但是考虑到我爸这几天帮我们看孩子比较累，我决定给老爸做个红烧肉吃，我爸最喜欢吃的就是红烧肉，每次吃红烧肉我都问他为啥那么爱吃红烧肉，他告诉我俩原因，第一是因为小的时候穷，吃不起肉，第二个原因是我妈啥菜都会做，就是不会做红烧肉哈哈。结婚以后刚学做饭那会儿，我也不会做红烧肉，每次做出来的红烧肉发柴，肉一点也不软烂，后来一个做了30多年的老厨师告诉我，我做的红烧肉之所以发柴不软烂，是因为我加了两样东西，他说做红烧肉最忌讳的就是加它,否则肉发柴不软烂，好多人都不知道，从那以后我就按照老师傅告诉我的方法做红烧肉，做出来的肉入口即化，一点也不油腻，下面我把具体做法分享出来，希望大家能够喜欢。牛小厨今日推荐：红烧肉一.准备需要用到的食材带皮五花肉、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、腐乳汁、盐、水淀粉。二.具体做法步骤1：带皮五花肉切成大点的四方块，冷水下锅，倒入少许料酒去腥，大火烧开转中火再煮10分钟，用勺子撇去浮沫，然后把焯好水的五花肉捞出来，用冷水再冲洗一遍，沥干水分备用。步骤2：准备辅料，大葱切段儿，两瓣大蒜切成薄片，生姜切厚片，再准备两个干辣椒。步骤3：把锅烧热，这一步不需要倒油，直接把五花肉块倒进去，小火慢慢煸炒，把五花肉里面的油煸炒出来，五花肉煸炒至外皮微黄后捞出，把煸炒出来的油倒掉。步骤4：锅里再少加点油，加入四五块冰糖，小火把冰糖炒化，当炒成枣红色时倒入五花肉翻炒上色，再把准备好的葱姜蒜以及干辣椒倒进去，大火炒出香味（很多人做红烧肉喜欢加花椒，这是不对的，加花椒的话炖出来的肉不但发柴，还不软烂，所以做红烧肉最忌讳加的就是花椒）。步骤5：加入一勺生抽调味，再加入少许生抽上色，倒入足量的水，水能没过五花肉即可，倒入少许豆腐乳汁，盖上锅盖，大火烧开以后马上转成中小火，先炖40分钟，40分钟后加适量的盐，再炖20分钟。步骤6：一个小时后开大火收汁，倒入少许水淀粉勾芡出锅即可。1做红烧肉时不要加花椒，我做的时候只加了葱姜蒜和干辣椒，像八角、桂皮等大料一概不放。2不管炖什么肉，水要一次性加足，中途不要再加水，否则肉也发柴。3一开始不要着急加盐，先炖40分钟再加盐，更容易入味，而且后加盐，肉更容易炖烂。今天的美食教程就先分享到这里，我是牛小厨，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，那么快来