说到安徽的美食，很多人都会想到泰和的版面，其实安徽的大街小巷美食已经足够让人眼花缭乱了，在安徽合肥，有一家美食店卖红烧肉，一份竟然要78元，一天份都不够卖！
先炼油再红烧
把猪肉切成小块，放入锅中，先把油慢慢炼出来，这样做出来的红烧肉不会特别油腻，做红烧肉是用柴火灶烧的，所以出来的味道也特别的香，把猪油慢慢炼出来之后单独存到一个容器里面留着备用炒其他的菜。
萝卜柴火鸡也是用这个炼好的猪油烹饪的，猪肉选用的是散养的黑毛猪猪肉，把猪肉的油份杀出来之后就放入瘦肉，然后再加一点点醋和一大勺的糖色和生抽酱油，在不断搅动的过程中，红烧肉的颜色慢慢地也出来了，最后再放入两大罐啤酒，放入适量的鸡精和盐。
红烧肉78元一份
一锅红烧肉大概能烧出35斤，红烧肉78元一份，这价格在合肥当地来说不算便宜，但是。他们家的红烧肉一天份都不够卖，看来味道还是不错的。
刚出锅的红烧肉，肥瘦相间，看颜色就已经让人垂涎欲滴了，78元一份还是蛮大一盆的，全都是肉。
一份猪油萝卜要26元
萝卜用清水煮开之后再放入猪油，再加一点点鸡精和盐，萝卜也要炖煮一个小时左右，在炖煮的过程中还要加点蜂蜜到汤里面给汤提味儿，萝卜汤一天要卖两锅，上午一锅下午一锅。
这加了猪油的萝卜汤看似不起眼，一份却要26元，进价几毛钱一斤的白萝卜，用猪油炖煮就可以卖到26元一份，这样的萝卜汤也算天价了，不过炖出好的萝卜汤闻起来香气扑鼻，看似也很特别呢，基本上来吃红烧肉的顾客都会点一份萝卜来吃，可见这萝卜的味道确实不错！