最近各地的气温都普遍偏高，在这种酷热的高温下，会使得人们的胃口变得特别差，什么东西都不想吃。而且，高温还会让人觉得心情非常的烦闷，上完一天班以后浑身就跟虚脱了一样，回到家以后只想安静地躺在床上。很多人都特别讨厌夏天，就是因为夏天炎热的高温让人觉得特别的不舒服，顶着炎炎的烈日，觉得全身都非常的不舒服。
这时候大家最需要的就是一道可口的菜品来抚慰烦躁的内心，只要美食吃在嘴里，任何的烦闷都会被扫空。很多人都对红烧肉的美味非常的着迷，经过仔细的烹调以后，给予肥瘦相间的五花肉一种独特美味的口感，尤其是配合着米饭一起吃，那种美味的感觉让人瞬间心情变得非常好。
猪肉在生活中特别的常见，也是人们平时吃的最多的一种肉类，它里边的营养非常的多，做法也有很多种，其中红烧肉就是很受大家喜欢的做法之一。很多人喜欢吃红烧肉，但是却不会做，每次想吃红烧肉的时候都只能去饭店里吃或者点外卖来吃。外卖买来的那些红烧肉虽然吃着味道不错，但卫生方面得不到保障，而且非常的不实惠。
其实红烧肉的做法并没有大家想的那么复杂，也不需要太多的食材跟很多繁琐的步骤及时平时不太做菜的人也是可以轻松的学会这道菜的。红烧肉不仅是味道好吃，这也是一道特别下饭的菜品，尤其是在现在这个季节吃是非常不错的，就算你的心情再烦闷，只需要一碗红烧肉就能把你心里的烦闷全赶走。
红烧肉所需食材：五花肉，油菜，生姜，蒜，葱，盐，冰糖，八角，香叶，料酒，老抽，鸡粉，生抽，味精，红曲米。准备好这些食材以后，就可以开始制作美味又有营养的红烧肉了。
第一步，先把买回来的红烧肉用火把猪皮上的毛烧一下，然后用盐水再把它洗一遍，把表面的杂质清洗掉。洗完以后用水煮上十分钟，煮到筷子能插进去的时候把五花肉捞出来把水控干就可以了。
第二步，等到五花肉冷却以后，把它切成均匀的方块，随后把葱姜也切好。随后把油菜洗干净，然后过一遍水，把油菜对半切开，放一点色拉油跟盐，把油菜摆在摆在盘子里围边。放一点油在锅里，等油热以后把五花肉放进去煸一下，过一遍油以后把煸好的五花肉捞出来。随后把剩下的油加热，然后把刚才准备的配料放进去炒香，接着再倒一点料酒跟红曲米。如果大家的家里没有红曲米的话，也可以用边糖色的方式来代替。油热以后放入冰糖，炒至枣红色即可，炒糖色时一定要用小火，火候太大的话冰糖容易沾在锅上。
第三步，炒好糖色以后，把五花肉放进锅里煸炒，炒匀后加清水，没过五花肉即可。为了给五花肉提鲜，可以再加几块冰糖进去，随后放入盐，鸡粉，老抽，生抽，味精，用小火煲40分钟左右，用大火收汁，收完汁以后就可以把这道美味的红烧肉出锅了。
很多人都非常喜欢这道菜，因为它的口感非常的绵软细腻，吃起来的时候也不腻口，特别的下饭。这道菜的做法也是很简单的，在这闷热的夏天做来吃是非常合适的，可以满足自己的味蕾，还能给身体补充很多的营养，让自己的心情变得更好，这样简单又美味的红烧肉你学会了吗？