中秋节的团圆宴上，肉类绝对是主角，我给大家推荐一下山西烧肉的做法，大家一起动手试一试吧！
山西烧肉的做法如下：
选择肥瘦相间带皮的五花肉，将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成正方形；
锅内放入冷清水适量，放入切好的肉块，大火烧开，撇去浮沫，焯烫至6成熟；
将五花肉捞出，清水冲去表面的杂质；
汤锅内放入适量水，放入大葱段、料酒、生姜片和八角，放入肉块；
倒入1汤匙花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟，肉可以用筷子扎破即可；
将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆，用刷子蘸取适量的色浆,趁肉块热的时候,均匀的在肉块的各个切面刷上色；
锅内放入食用油,大火烧至8成热，将涂色的肉块肉皮朝下炸，盖好锅盖，避免烫伤；
听不到噼里啪啦的响声时,将肉块翻面，直到将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时即可；晾凉后切成厚片状，放入碗中；
葱切丝、放姜片，少量蒜片放入碗内，将炖肉原汤勾兑生抽、盐后倒入碗内，可根据自己喜好放入腐乳、霉干菜等配料，冷水上屉，蒸15分钟即可食用。
原创图片请勿搬运做好的烧肉可以直接食用，也可以当作砂锅的配料，一起做小砂锅菜，这道菜绝对算山西人饭桌上的主菜了，你也一起尝尝吧。
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