在我们的生活中，美食的种类是有很多的，每个人的喜好不同，所以对美食的态度也都是各不相同的，随着人们生活的不断提高，肉类食物在我们的生活中可以说是很常见了我们也能够品尝到各种各样的美味食物，红烧肉就是非常好吃的一种美食，不知道你们喜欢吃吗？做红烧肉时，别直接焯水，多做这一步，出锅后肥而不腻，香糯可口。
红烧肉不仅特别的好吃，而且它的营养价值也是特别的高，虽然上面是有一些的肥肉，但是却肥而不腻，吃到嘴里面也是入口即化，甚至对于喜欢吃红烧肉的人来说，只要听到红烧肉这个名字就想到他是多么的美味又好吃，而且会记得流口水。但是我们在家里面制作红烧肉的时候，大家都知道红烧肉炒糖色这一步也是非常关键的，如果你没有做好的话，就会导致我们做出来的红烧肉不仅不是那么的软了，而且还会导致吃起来非常的油腻，今天我就给大家说一说，我们在制作红烧肉的时候需要掌握到一定技巧，可千万不要直接的焯水了。多加这一步会让我们做出来的红烧肉肥而不腻，而且特别的美味。
首先我们把所需要的食材准备好，准备猪肉，生姜，小葱，白醋，冰糖，老抽，生抽料酒，植物油，我们把买回来的五花肉清洗干净，然后将它放在盆里面浸泡上10分钟左右，这样的话就能够有效的避出肉里面的血水，把五花肉捞出来之后放在案板上面，把它切成大概三厘米左右的厚片，再改刀切成长条状，然后将它放在一个大的碗里面进行腌制。
我们在装有五花肉的碗里放上一些生姜片倒入料酒，还有几滴白醋均匀的搅拌之后让他进行腌制上15分钟。接着在锅里放入适量的清水，将这样的五花肉放在锅中进行抄，谁谁不用等到烧开的时候，我们就要把五花肉放进去焯水，然后把上面的一些浮沫撇去掉，这样的话就能够让五花肉没有那么的心同时抄过水之后将它捞出来，迅速的过上一遍凉水。
最后我们锅中放入适量的油，等到油烧到7成热的时候，我们放入冰糖，用中火慢慢的翻炒到冰糖完全融化，开始冒烟的时候，这个时候病房已经变成深褐色了，然后我们再下入葱姜，还有芭蕉进行爆炒，接着将过了凉水的五花肉放在锅中进行翻炒这样的话，既能够让五花肉均匀的沾色同时也能够让五花肉特别的鲜嫩然后在锅中加入适量的清水等到水煮开之后放入适量的食盐和生抽再加入一些老抽进行上色，最后撒入葱花就可以了。
这就是制作五花肉的过程，你们学会了吗？所以我们在清洗和五花肉的时候一定要给他进行腌制这一步千万不要急于下锅焯水了，这样做出来的五花肉才会肥而不腻，特别的好吃，你们学会了吗？今天就给大家分享到这里了，有什么不同的观点和看法，欢迎给我留言和大家一起讨论，喜欢本篇文章就多多