每个月总有那么几天特别嘴馋，特别想吃肉，虽然平时也有肉炒菜，感觉吃了不过瘾，就会特别想吃红烧肉，红烧肉是很受欢迎的一道大众菜，很多人都喜欢吃。
最近猪肉卖疯了，价格涨了不少，之前猪肉才七八块，现在都有十几块钱了，三层肉卖到17元，猪肉价格高反而抢着买。今天上菜市场买菜，看到一块肥肉比例很完美的三层肉，难得看到这样的五花肉，果断买回家，准备做个红烧肉。
之前做了很多次红烧，都会用酱油，有时候感觉颜战友，酱油用的比较多。老公说酱油味太重，吃起来口感不好，今天我一滴酱油也没用，换了一种做法，没想到开锅的时候非常香，颜色看着也很诱人，刚上车，老公忍不住就偷吃，吃下面日子跟大家分享做叶子跟大家分享做法：
红烧肉做材料。三层肉、啤酒、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、白糖、鹌鹑蛋、盐。
1、猪肉切丁，加适量的冷水下锅焯水，放两片生姜少许料酒，水开去泡沫，捞出洗冲洗干净。
2、锅里放油加入白砂糖，小火熬至糖起泡，糖边枣红。这个步骤一定要开中小火，注意观察小细泡，从小泡到大泡，颜色变成枣红色就可以，不要熬成黑色，白糖过火会发苦。
3、锅里倒入三层肉，翻炒均匀，要多搅拌几下，让肉均匀上色。
4、在放入生姜桂皮香叶八角，炒出香味，加入一瓶啤酒。我用的是两个八角，一小块桂皮、四片香叶、两片生姜。
开大火煮15分钟，这个阶段主要是上色。
这个阶段要盖上盖子，不然水分蒸发。
5、煮15分钟之后到入高压锅压20分钟，我加了鹌鹑蛋一起红烧。
6、最后再把高压锅里面的肉倒出来放到锅里，取出香叶八角桂皮，大火收汁，加盐调味，出锅装盘洒一点点葱花。。
这样做红烧肉不用加酱油，自然上色。
红烧三层肉，加上红烧鹌鹑蛋，两种食材放在一起，搭配合理，营养美味一锅出，夏天天气热，半个小时搞定两种菜，红烧肉口感香糯，鹌鹑蛋蛋清有嚼劲，蛋黄棉柔入味，一次做一大盘，出锅馋出口水，上桌抢着吃，超级下饭，每次上桌就光盘。
我是叶子，分享家常菜和各种烘培、小吃，每天不知道吃什么