猪肉在我们的生活当中也是一种比较常见的肉类食材了，因为猪肉的价格比其他的肉类便宜一些，而且吃起来的口感也是特别的鲜嫩，营养丰富，所以受到了很多人的喜欢，猪肉也是所有肉类当中出现在餐桌上频率最高的一种了。猪肉当中含有多种我们人体所必需的营养，经常吃对健康也是非常有好处的，特别是对于那些无肉不欢的人来说，几乎每顿饭都离不开肉类的存在，否则总觉得好像少了一些什么似的。
猪肉的做法非常多，可以说适用于任何的烹饪方法，不管是自己单独制作还是搭配着不同的食材，都可以变身，成为一道色香味俱全的美食，而且猪身上不同的部位也都有着不同的烹饪方法。不管是猪肉还是猪的四肢内脏，甚至是血液都可以用来制作美食，可以说猪对我们人类的贡献也是非常大的，好不容易把自己养得膘肥体壮，却逃脱不了要被送上餐桌的命运。平时在购买猪肉的时候，买的最多的应该就是五花肉了，不管是炒着吃还是做馅料都是非常的适合，但是我们家里最喜欢的还是制作成红烧肉，几乎每个人心里都有一道红烧肉，特别是妈妈做出来的红烧肉更是代表了家的味道。一个人在外打拼，想家的时候也会做上一道红烧肉，假装自己回到了家乡。如果你也喜欢吃红烧肉的话，就跟着我一起来了解一下具体的制作方法吧。色泽红亮肥而不腻的红烧肉，做法技巧都在这，吃出家的味道！
红烧肉
食材：五花肉克，冰糖80克，料酒，生抽，老抽各一勺，陈醋两勺，生姜一块。
做法：1、首先我们从市场上买一块新鲜的五花肉，最好可以挑选肥瘦相间的，最适合用来制作五花肉了，然后我们把肉放在清水当中，冲洗干净沥干水分再切成稍微大一点的丁。
2、锅里加入适量清水，把五花肉冷水下锅。
3、大火煮沸之后继续煮1~2分钟左右就可以了。
4、做好之后把表面的浮沫撇除干净，然后我们把五花肉捞出来，控干水分放在一旁备用。
5、锅里加入适量的食用油，然后把冰糖放进去，开小火，不停的翻炒，等到冰糖融化并且冒出气泡呈现出灰褐色就可以了，这一步也是非常考验耐心的。
6、等到冰糖变成枣红色并且起泡的时候，马上关火，千万不要炒的时间太久，否则也会发苦影响口感。
7、接下来加入煮好的五花肉，快速的翻炒一下，让每块肉都能够均匀的裹上糖色，然后再加入老抽，生抽，一勺陈醋，料酒。
8、接下来再加入足量的开水，水的用量淹没食材就可以了，再加入一块拍烂的姜，大火煮沸之后转成中火盖上盖子炖一个小时。
9、时间到了之后转成大火收汁，汤汁也不要说的太干，留下一些用来拌饭也是非常的好吃，然后再加入少许的食用盐，出锅前再加入一勺陈醋，搅拌均匀就可以了，这样肥而不腻入口即化的红烧肉就制作完成了，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法也欢迎留言，我们一起分享哦。