茴香馅儿是我最爱吃的馅儿，味道特殊，许多南方朋友都说他们那里没有茴香，只有炖东西用的香料小茴香，我才知道原来不是哪里都能有茴香吃呀，更加感到茴香好吃了嘿嘿。今天用茴香做的大包子，非常美味，我吃了三个撑死我了，个人感觉茴香馅儿最好用肥点的肉馅儿才更香，吃的时候来点陈醋就瓣大蒜，非常享受呀。
工艺：蒸口味：家常味
难度：新手尝试准备时间：2小时烹饪时间：小于15分钟
主料：
面粉:克茴香:克
辅料：
猪肉:克生抽:25克葱姜:20克味精:适量盐:4克香油:15克酵母:5克清水:克
详细步骤：
1、将面粉水和酵母称好放进厨师机内胆
2、用厨师机活面5分钟。
3、成团以后盖湿布发酵。
4、茴香摘去黄叶子和根部清洗干净控水。
5、猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿
6、加入葱姜碎香油生抽味精冲一个方向搅打上劲
7、快包包子时再加入切碎的茴香和盐搅拌均匀。
8、面团发酵到用手指戳洞不回弹就发酵好了。
9、倒出来揉圆排气搓条切剂子擀面皮。
10、将每个面皮包入拌好的茴香馅儿。
11、垫上蒸纸放入蒸锅内二发20分钟。
12、二发结束后开电源，开锅以后定时蒸30分钟就好了
成品图：
烹饪技巧
定时到了焖二分钟再开盖子。快包时再拌馅儿以免出汤。