我们平常在家的时候，在偶尔想要“发明”新的菜品之外，更多的还是做最普通的家常菜，自然也避免不了重复，但是就家常的下饭菜来说，也经常有“常驻嘉宾”出现在饭桌上，接下来小编就给大家总结了三道最常见的三道家常下饭菜，特别是最后一道，虽然做法简单，食材单一，但是百吃不腻。3道非常经典的家常菜，很多人还不会做，做法学一学吧！
红烧茄子
需要准备的食材：需要我们准备一个茄子、一个青椒、再加上家常炒菜时用到的辅料和日常调味品就可以了。
步骤：
1、首先我们先把准备好的茄子去皮之后切成块状清洗干净后加入两勺盐腌制备用，青椒切小块，蒜瓣拍扁备用。
2、在腌制好的茄子上撒点玉米淀粉，搅拌均匀备用，记得提前把腌茄子后的水分倒出来。
3、锅里放入比平时炒菜时还要多一点的植物油，然后将沾了玉米淀粉的茄子放进油锅当中炸到金黄色后捞出。
4、在炸茄子的过程当中，我们可以准备一个小碗，碗中加入适量的玉米淀粉、，老抽、白糖和鸡粉，再加入少量的温水搅拌均匀当料汁备用。
5、锅里留下少量的油，加热后把准备好的蒜末倒进去再加点番茄酱翻炒出香味，然后把炸好的茄子倒进锅中一起翻炒。
6、最后将青椒放到锅中一起煸炒均匀后，把准备好的料汁，倒进锅中大火收汁。
7、关火后淋一点香油搅拌一下即可出锅。
鱼香肉丝
需要准备的食材：半根冬笋、斤里脊肉、一小把木耳、一根胡萝卜、剁椒再加上日常炒菜的辅料和调味品。
步骤：
1、准备好的里脊肉切条备用，冬笋和胡萝卜去皮洗净后切成丝，木耳切小块备用。里脊肉记得提前焯水清洗干净，木耳提前泡发。
2、把切好的猪肉丝当中加适量的水淀粉用手抓拌均匀后放在一边腌制备用，切点蒜末备用。
3、起锅烧水，将冬笋丝放在沸水中焯两分钟后捞出备用。
4、准备一个小碗，根据自己的口味加入适量的生抽、酱油、细盐和胡椒粉等调一碗料汁备用。
5、起锅热油，先将腌制好的肉条下入锅中翻炒，看它变色之后盛出。
6、锅里留下少量的油，烧热后倒入两勺豆瓣酱、把切好的剁椒和蒜末以前放入锅中翻炒均匀，煸炒出香味。
7、然后以肉丝-冬笋-木耳-胡萝卜这个顺序将食材陆续放入锅中翻炒，期间相隔大概1分钟左右。
8、准备好的料汁倒锅中，用大火翻炒均匀至收汁，盛出前淋点香油搅拌一下即可。
红烧肉
制作这道美食需要准备的食材很简单，只要准备一斤五花肉和平常炒菜用到调味料就可以了。
步骤：
1、先把准备好的五花肉切成方半瘦半肥的块，然后将肉块放进盐水中浸泡半个小时后，将泡出来的血水倒掉，再把肉块用清水冲洗干净控水备用。
2、准备四五根干辣椒，切点姜片，再准备一个八角备用。
3、起锅热油，将控好水的肉块放进锅中煸炒变色，微微焦黄即可，花椒大料和姜片等下锅爆香，再加入两勺料酒、适量的老抽和生抽，翻炒均匀上号色。
4、准备一个砂锅，将炒锅里所有的食材倒到砂锅当中，加入半锅开水，盖上锅盖小火炖煮一个小时到一个半小时左右，然后加入适量的盐搅拌均匀，再放三四颗冰糖后用大火收汁。
5、出锅之前撒点味精提一下味即可。
这几道家常菜想必大家都吃过，也是小编家里常常一起出现在饭桌上的美食，其中第三道是小编最喜欢吃的，你有没有喜欢吃的下饭菜呢？说出来大家一起交流一下吧！