这一个星期的肉价有所下降，这次小编买了一些肉用来做美食，好久没吃肉了，这次选择的肉有肥的有瘦的，买了一些油豆腐，把油豆腐和五花肉放在一块炒还是非常下饭的，油豆腐不用煮那么长时间，稍微煮一会就可以出锅食用了。下面，小编就把油豆腐烧肉的做法分享给大家，希望大家能够学会。
食材：五花肉、油豆腐、葱、姜、蒜、料酒、味精、干红辣椒、油豆腐，食用盐，生抽、香菜、香葱
操作步骤：
1.五花肉放在清水里泡2分钟，泡去血水，然后把五花肉用清水清洗三遍，捞出来放进锅里，倒入适量凉水，放入两块姜块，再加入适量料酒，把五花肉煮开，捞出五花肉用清水冲洗两三次，然后放在一边控水。
2.五花肉控干水后，先把五花肉切成片然后把五花肉片叠在一块切成肉丝，然后把五花肉丝放在一个空盆里，等待用的时候再拿出来食用。
3.买回来的油豆腐用水冲洗一遍，放在控水篮子里控水，等待用的时候再拿出来食用。
4.炒锅洗干净，控干水烧热放入食用油，油热放入大葱丝、干辣椒、姜丝炒出香味，闻到香味后放入切好的肉丝，大概把肉炒打卷后放入适量生抽、味精、食用盐，盐可以少放点，快速翻炒，让肉完全着上颜色，然后沿着锅边放入适量清水，盖住锅盖煮3-10分钟，煮到五花肉能用筷子夹动为止，这时候可以放入油豆腐，然后煮2分钟，关火放入葱花和香菜末，即可食用。
油豆腐烧肉的小技巧：
1.油豆腐不要直接下锅煮，等待肉煮熟的时候再放入油豆腐，油豆腐比较容易煮，刚下锅煮一会就能煮烂，所以在做油豆腐烧肉的时候，等待肉熟才放入油豆腐，这样既能吃到嚼烂的五花肉，又能吃到不是那么糯烂的油豆腐，这一点记住油豆腐切记放早了，这样做出来的豆腐超级好吃的。
2.做油豆腐烧肉的时候一定要控制好火候，油豆腐放进红烧肉里面煮到收汁后即可关火，记得用中火煮，大火容易把油豆腐烧肉煮糊，所以在煮油豆腐的时候控制好火候，收汁收到恰到好处，这样的油豆腐烧肉才是十分好吃的。
在家做油豆腐烧肉时，不要直接下锅煮，记住这两步，做出来的油豆腐烧肉不会糊锅，这两步就是一个是等五花肉煮烂的时候放入油豆腐，另一个是在煮油豆腐的时候控制好火候，这样做出来的油豆腐烧肉，味道十分可口，这两步你学会了吗？如果你也喜欢吃油豆腐烧肉，可以对这篇文章点赞、评论、转发和收藏，谢谢您的鼓励和支持！