作者：宝宝知道泓泓的巨蟹妈妈
20岁去厦门打暑假工，第一次去到厦门，看到的一切都是那么新鲜和有趣，去逛街时琳琅满目的各色小吃，有土笋冻、八婆婆烧仙草、蚝仔煎、沙茶面、扁食、烧肉粽、大同鸭肉粥等等，每天下班同事都会带我去逛各种美食小吃，有了这些美食的慰藉，似乎能缓解我初来到这个陌生大城市的不适。
半个月后，该尝的尝了，该玩的也该玩了，总感觉味蕾差点什么，我知道，我想家了，想爸爸妈妈了，想家乡的味道了，突然好想来一碗热气腾腾的牛肉丸粿条啊，弹牙嫩滑的牛肉丸蘸上必配的沙茶酱或辣椒酱，简直是舌尖上的享受啊，牛肉丸粿条的配菜是香菜和芹菜粒，粿条细嫩，汤水清爽，此刻思乡情切的我，如果能够吃上一碗正宗的手打牛肉丸粿条，该多幸福啊！正宗的潮汕粿条，跟沙河粉口感是不一样的，粿条是大米直接水磨成米浆，不添加薯粉或少量添加，米味重，颜色呈透明乳白色，有一定的厚度。牛肉丸是手打最为正宗，新鲜的牛肉去掉筋膜，用两根特制的铁棒，左右开弓双手捶打，打到牛肉变成细腻的肉浆，把肉浆裹在手心，用大拇指和食指挤出丸子，再用勺子把牛肉丸子挖到熬好的牛骨汤里来熬煮几，牛肉丸被潮洲祖籍美食作家“蔡澜”写入书中，也上过“舌尖上的中国”，可以说是每个吃过的人记忆中不会忘却的味道。
离乡的人儿啊，不管身在何处，不管吃过多少异地的美食，始终最怀念的还是家乡的味道啊，对我来说，乡愁，就是一碗简单又难忘的牛肉丸粿条！
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