家人朋友爱吃红烧肉的不少，所以特意学了这道硬菜，好吃的红烧肉咸甜适中，五花层软糯不油腻，肉皮劲道弹牙而不难嚼，搭配米饭吃的话味道很棒。
以下跟大家分享下家常秘制红烧肉的做法。
食材：
五花肉、葱白、姜片、蒜瓣、八角2个、花椒、桂皮、小茴香、食盐、冰糖、白砂糖、老抽、料酒、花生油
步骤：1、五花肉切成长4厘米左右的块；
2、将八角、花椒、桂皮、小茴香用纱布包好；
3、热锅下油，将冰糖炒化，搅拌至出糖色；
4、把五花肉倒入锅中来回翻炒至出油，下入老抽翻炒至肉发红；
5、加入足量温水（没过肉）；
6、将料酒、葱段、姜片、蒜瓣、料包下入锅中，大火烧开，加盖转小火慢炖25分钟；
7、揭盖，加入食盐、白砂糖调味后，加盖继续焖5分钟；
8、将料包及葱段、姜片、蒜瓣挑出来，开盖大火收汁即可；
美食小贴士：1、五花肉煸炒可以锁住里边的水分，避免肉质发紧；
2、添水不可以用冷水，否则肉质发紧；
3、食盐和白糖要晚点加，口感会更鲜香；
4、过早下入老抽容易糊锅，所以红烧肉要煸出油后再下酱油。
5、喜欢米饭的朋友，可以买长米蒸熟，装盘打底，淋上五花肉和香葱一起品尝。