小王有话说：
哈喽，各位小伙伴们，大家好。小王又来给大家推荐美食了。小王今天给大家推荐的美食是一道比较大众的家常菜。那就是红烧肉。红烧肉在我国每个地方可能都会有自己的做法，但无论是哪种做法，这都体现了红烧肉已经成为了一道比较有名的大众菜肴。每个家庭的红烧肉可能都会根据自己家庭成员的口味，要去调整形成一种独特的味道记忆。
就像小王的家庭成员不喜欢偏咸的红烧肉，喜欢带一点点甜味的。因此，小王家中的红烧肉是属于带一点微甜，会不会很腻。制作完成的红烧肉口感很好，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴。那么，大众做法的红烧肉是如何完成的呢？接下来，小王就来给大家介绍一下红烧肉的制作方法。
主料准备区：
带皮五花肉克（具体数量视情况而定）。
配料准备区：
老抽30克，生抽60克，料酒25克，冰糖80克，八角3个，生姜5片，葱1根，花椒40粒，香叶3片，水毫升（根据自身口味适量准备）。
制作区：
首先，将我们准备的带皮五花肉简单地处理一下，放入锅中。在锅中加入大量的清水，并且加入1个八角，2片生姜，2片香叶，20粒花椒。用大火将锅中的水煮开。这里需要注意的是五花肉是在凉水的时候下锅，而不是在热水的时候。
煮到锅中的水沸腾，并且五花肉的颜色变白，就像五花肉从锅中捞出，放置在一旁，放凉备用。等五花肉放置到不烫手之后，用刀仔细地将五花肉表皮的脏东西以及杂毛刮掉。这里需要大家仔细一点。
将五花肉处理干净之后，均匀地切成每块3厘米左右的正方形。大家也可以切成自己想要的形状，只要容易入口就可以了。将切好的五花肉块再次放入锅中，打个滚就可以捞出来备用了。
把五花肉块用马莲草绑好。如果大家没有准备马莲草，这一步就可以忽略。把锅清洗干净之后，将剩下的八角、香叶、花椒、生姜、葱摆在锅底，并且加入冰糖、生抽、老抽、料酒和水。
然后把五花肉块摆在这些配料的上面，加入剩下的其他的配料，启动红烧肉功能开始烹饪。这个烹饪的时间大概需要58分钟左右。烹饪完成之后，让五花肉轻微地收汁，即可出锅食用。
贴士讨论区：
一道大众做法的红烧肉就完成了。那种做法的红烧肉，肥瘦相间，微甜松软，嫩而不柴。上面的制作方法，红烧肉的味道比较偏甜。如果不喜欢的话，大家可以少放一点冰糖，然后加一点辣椒。另外，如果大家不喜欢吃皮，也可以选择不带皮的五花肉，只是带皮的五花肉做出来的口感可能会比较好。小王在这里选择了自动锅，带有红烧肉烹饪的功能。大家也可以选择砂锅，前面都是一样的操作，只是最后选择用中小火慢炖就可以了。