香干烧肉是一道美味可口的家常菜，以下是一种常见的做法：
1.准备食材：五花肉克、豆干6块、料酒2勺、葱4根、生姜粉3克、香叶2片、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、黑胡椒粉2克、椒盐3克、生抽2勺、蚝油1勺；
2.处理食材：将五花肉洗净切成大块，豆干洗净切成三角形，葱切段备用；
3.焯水：将五花肉放入锅中，加入葱姜料酒和生姜粉，再加入适量清水，焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净备用；
4.炒糖色：锅中加入两三小块冰糖，炒出糖色，放入八角桂皮香叶和肉，一起翻炒；
5.调味：加入两勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀；
6.炖煮：加入适量热水，放入两三根葱一起煮30分钟左右，让肉煮出香味；
7.加入豆干：加入椒盐和香干，再煮10分钟左右，煮至汤汁浓稠；
8.收汁：煮到收汁即可出锅享用。
烹饪技巧：
1.炒糖色：炒糖色时要用小火，避免糖烧焦影响菜肴口感；
2.炖煮时间：炖煮的时间可以根据肉的大小和个人口味适当调整，如果喜欢口感更软烂的肉，可以延长炖煮时间；
3.调味：调味时可以根据个人口味适当调整，喜欢辣味的可以加入一些辣椒或辣椒粉；
4.收汁：收汁时要密切