上有天堂下有苏杭，文/只倾心不倾城啊，本文由只倾心不倾城啊原创
杭州一个多么美丽的地方，民间流传着一句老话“上有天堂，下有苏杭”，可想而知杭州是一座多么优美的城市，杭州有着美丽的西湖，古代有句诗是这么夸赞西湖的：欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。
杭州这座城市远在秦朝的时候就已经有了，还是当时吴越国和南宋的都城。现在的杭州成为了许多的大公司建立总公司的基地，阿里巴巴的总公司就是在杭州了。这也是得益于杭州的交通，使得这个城市能更加好的发展科技，传遍全国。
今天小编不跟你们谈杭州的经济发展，也不谈杭州的风景有多优美，今天小编只想跟你们聊聊素有人间天堂之称的杭州有哪些好吃的美食。
杭三鲜
听着名字三鲜三鲜就应该能猜到是属于清淡的一道浙菜了，等到它端上桌之后，你就更能肯定这是一道很清淡的菜了，看起来就像在养生一样。里面放入了水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚，看起来就是满满的肉，但是味道还是很清淡的，很适合不吃辣的小伙伴哦。当然无辣不欢的小伙伴们也可以去点一道来吃，吃完之后整个人都会很舒服哦。
别看这么一道普通的清淡的菜，做起来可没那么容易哦，不然怎么会让吃过的人赞不绝口呢，而且在杭州这可是一道家喻户晓的名菜呢。吃进口中水发肉皮很柔软，也不会绝的肥腻，丸子很鲜美，并没有很重的海腥味，很是爽滑，汤汁浓醇，吃完饭之后千万不要忘记来一碗杭三鲜的汤汁哦。
东坡肉
顾名思义东坡肉是苏轼苏东坡创造出来的，起源地在四川，也是因为苏轼经历的缘故，这道东坡肉也去过了很多的地方，因此现在东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等等菜系中都能看见，虽然这些菜系里都包括了东坡肉，但是每个菜系每个地方的做法都会有些区别的，有的会先把肉煮熟在烧，有的是煮熟之后用蒸的，而有的地方干脆就是直接焖煮收汁，因为做法的不同，每个地方的东坡肉的口感味道也是不同的。
东坡肉一定要半肥半瘦的猪肉才行，对原材料的要求是非常高的，上桌之后的东坡肉看起来都是一块一块摆放得整整齐齐的，就像是麻将一样。色泽艳丽诱人，看着有点小小的透明，就像玛瑙一样。夹上一块放进嘴里，软而不烂，肥而不腻，很下饭的。若要是东坡肉跟湖南湘潭的毛氏红烧肉那个人更好吃的话，各有各的特色，都是很美味的一道菜系。
西湖醋鱼
西湖醋鱼在当地大家都把它叫做宋嫂鱼，传说是出自于南宋的时候有一位叫做宋五嫂的女厨师之手，有一次赵构在西湖游玩的时候吃到了这到菜，对此赞不绝口，还把这道菜系誉为脍鱼的“师祖”，从这次之后宋五嫂做的这道鱼传遍了大街小巷，大家都叫它为宋嫂鱼。在当时原料是西湖中的草鱼，随着时间的更迭，这道菜的原材料也由鲈鱼代替了，但是味道还是相差无几的。
把鱼放进锅中煮熟、捞出、装盘，然后再鱼身上淋上一层平滑油亮的糖醋，就算是大功告成了。用筷子夹一块鱼肉放进嘴里，鱼肉很细嫩鲜美，鱼腥味也被去除的干干净净，因上面淋了一层糖醋，吃起来是酸酸甜甜的，味道极棒。就连不喜欢吃鱼，嫌弃吃鱼太麻烦的小编我也是直接端起西湖醋鱼的盘子，不顾形象的大吃起来。
乾隆鱼头
听着名字大家都知道跟乾隆有关了吧，是在他微服私访，独游吴山的时候是知道遇到了大雨，乾隆就到一家饭店的屋檐下躲雨，结果雨一直下，丝毫没有要停的意思，但是苦于身无分文，这家的店小二看他如此狼狈就用鱼头盒豆腐给他做了一道菜，可能是因为乾隆太饿了，就觉得这道菜鲜美无比，后来回宫之后吃不到这么好的美味了，就又回到了吴山吃了一次并且表明了身份，赐了匾牌，从此之后这道菜便被称为“乾隆鱼头”扬名四海。
很多人不喜欢吃鱼就是因为鱼太腥了，如果处理不当的话，那这道菜里面便会有很重的鱼腥味，让人很难下咽，但是这道乾隆鱼头放入了豆腐，把鱼腥味洗了去了，吃起来没有了腥味有的只是淡淡的鱼香味，也是豆腐让鱼的味道变得更加的鲜美，绝对会让你食欲大增的。杭州的很多美食都会让外地人甘愿来这里定居，仅仅就是想每都能吃到这里的美食。
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