湖北的饮食文化源远流长，以辣为主。代表菜有莲藕排骨汤、毛氏红烧肉、黄陂三鲜、鄂州炒鸡、鱼香肉丝、沔阳三蒸等。为大家介绍几道最有名的湖北菜吧。热干面是以小麦磨成面粉，发酵后加入碱制成，煮熟后再加芝麻酱和香油搅匀即成，吃时可以加白糖，吃起来香而不腻。热干面是湖北的地道美食，也是湖北人的一种生活习惯，过早必备。
排骨藕汤选用新鲜排骨与莲藕，加葱姜料酒等一起煮熟。鲜香浓郁、回味无穷。沔阳三蒸是湖北省的特色传统名菜，以糯米为主料制作而成的一道菜肴。糯米蒸肉饼湖北传统地方名菜。以五花肉、鲜香菇等为主要原料配食而成。黄陂三鲜以猪肉为主要原料制成的菜肴，口味咸鲜带甜（咸），色泽金黄，营养丰富是湖北名小吃之一。
鸡冠饺在南方地区很受欢迎，皮薄馅大肉多汁味美口感丰富让人欲罢不能。鱼丸饺子都可以做，有很大的不同！沔阳三蒸是湖北省汉族传统名点之一，由糯米制作而成。以糯米为主要原料蒸制而成的面食类菜肴，为传统风味小吃；亦称为“蒸食”或“煮食”；以香、甜、软、糯为主要特点。武汉烧麦武汉名小吃之一“烧麦”起源于南宋时期“湖州府武昌府武昌县（今湖北省武汉市黄陂区）人”又称“蒸饼”或“卷饼”；清朝道光年间流传至民间；相传清道光皇帝下江南时带去了烧麦和菜盒（饺子）等楚菜食品；后传入宫中（武昌府的地方小吃就是用这种办法传入宫中的）被称为武汉三鲜。烧麦在湖北人心中代表着一种情结。