叉烧腊肠煲仔饭是一道广式经典美食，它结合了叉烧肉的香气和腊肠的鲜美，再加上米饭的饱腹感，三者搭配起来非常美味。以下是制作叉烧腊肠煲仔饭的步骤：
材料：
-大米：适量
-叉烧肉：适量（提前腌制好）
-腊肠：适量
-青菜：适量（如小白菜、油菜等）
-葱：适量
-酱油、蚝油、糖、盐、料酒：适量
-清水：适量
步骤：
1.将大米洗净后浸泡30分钟，使其更加松软。
2.叉烧肉切片，腊肠切片，青菜洗净切段，葱切碎备用。
3.准备一个煲仔锅，底部涂一层薄薄的油，防止粘锅。
4.将浸泡好的大米放入煲仔锅中，加入适量的清水，水量大约没过大米即可。
5.大火烧开后，转小火慢慢煮至米饭八成熟，期间要不断搅拌，防止粘锅和煮糊。
6.米饭快熟时，将叉烧肉和腊肠均匀地铺在米饭上。
7.加入青菜，撒上葱碎，然后淋上调好的酱油、蚝油、糖、盐和料酒混合的调味汁。
8.盖上煲仔锅的盖子，继续小火焖煮10分钟左右，让调味料和食材充分融合。
9.最后，打开盖子，撒上葱花，即可出锅享用。
小贴士：
-提前腌制叉烧肉可以让肉质更加入味，口感更佳。
-调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。
-煲仔饭的特点是米饭底部焦脆，上面铺满了丰富的食材，味道浓郁。
这是一道家常的叉烧腊肠煲仔饭做法，简单易学，适合家庭制作享用。