时代在进步我们的生活在改变，以前物质比较匮乏的年代生活水平比较低，吃肉都是过年过节才会有的菜，说到吃肉特别怀念小时候妈妈做的红烧肉的味道，那时候吃上一顿肉得高兴好几天。如今长大了离开家到其他城市打拼，可是在闲暇之余还是非常怀念妈妈的味道，我想这是很多在外打拼的朋友们都有的共鸣吧。上次回去特意跟妈妈学做红烧肉，给大家分享一下做法，让大家一起体验妈妈的味道。
用料：
做红烧肉采用的是三线五花肉这种肉做出来肥而不腻香甜软糯
大葱、生姜、八角、桂皮、红糖、甜面酱、盐、鸡精、味精、料酒、白糖
做法：
将红烧肉切块焯水里面加入料酒、大葱、生姜去腥，等待水开后打去浮沫煮几分钟。没有浮沫出现的时候捞出备用。
2.锅中加入适量的油开火待油烧热以后加入适量的白糖炒糖色，炒糖色比较关键很多人都做不好，炒糖色的时候火不能太大用小火炒这样比较容易掌握，锅里的白糖炒至棕褐色冒大泡的时候快速加入焯好水的肉翻拌几下。
3.上糖色的肉里面加入三倍肉的水量，这时候一次加入适量的盐、生姜、八角、桂皮、红糖、甜面酱、大葱、鸡精、味精。这时候中火慢煮半个小时出锅即可。如果家里有电压力锅可以用电压力锅煮半小时煮出来更加软糯香甜，注意：电压力锅煮肉用水量只需要水没过肉就可以了。