红烧肉白菜炖土豆
冬天最常做的一道菜。
原料：五花肉、白菜、土豆、花椒、八角、葱姜蒜、老抽、盐、鸡精、干辣椒。
做法步骤：
第1步、五花肉切成厚薄均匀的薄片。
第2步、炒锅放油烧热，放花椒、八角炸香，先放入五花肉炒干水分，再放入葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
第3步、放适量老抽炒至上色。
第4步、放入土豆。
第5步、加入开水，漫过土豆。
第6步、待土豆炖至熟透，先放入白菜梗，翻炒均匀。
第7步、待白菜菜梗成熟，放入白菜叶。这时再放盐。
第8步、放鸡精。
第9步、大火收汁。
第10步、成品。
小贴士：
先炖较难成熟的五花肉和土豆，待土豆炖至软烂，再放白菜梗，最后放白菜叶，再放盐和鸡精调味。
来自美食天下小洞天的作品。
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