三高是现在中老年人频发的一种慢性疾病，似乎大家对于三高已经见怪不怪了。但不管怎么样，三高还是在持续地影响着很多人的身体健康。
我们在生活当中如果想要控制三高或者是降低三高，除了要谨遵医嘱之外，在饮食上也需要多加注意。
有一种食材，三高的人群适量地吃一些，可以起到降低三高以及抗癌防癌的作用，这一种健康食材就是西兰花。
西兰花当中含有丰富的营养物质，而且比较全面，不但有各种各样的维生素和矿物质，也含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，从而起到排毒的作用。
西兰花当中还含有丰富的类黄酮，是各种蔬菜当中类黄酮成素成分最高的蔬菜之一。
这一种类黄酮物质，可以起到清理血管，阻止胆固醇氧化的作用，因此我们适当的吃一些西兰花是可以起到降低三高的作用的。
同时根据美国癌症研究会的报道，西兰花当中还含有丰富的抗氧化、防癌症的微量元素，适当的长期吃一些西兰花，也可以起到预防癌症、抗癌的作用。
西兰花营养丰富，但是却不好清洗，因此我们在煮西兰花之前要先多做一步，把西兰花清洗干净，吃起来才会更干净，也会更卫生。
今天厨娘就在文章当中，来给大家分享一个西兰花的简单做法，好吃营养又清甜，怎么做呢？一起来看看吧。
★★★西兰花炒肉★★★
准备食材：西兰花一朵，五花肉克，胡萝卜半颗，蒜米适量。
1、红烧肉清洗干净之后切成薄一些的片状，蒜米去皮之后切成蒜片，胡萝卜一样去皮，然后切成薄片，放在一旁备用。
2、我们从市场上买回来新鲜的西兰花，然后剪成小朵，先用流水冲洗干净，然后起锅往锅里加入多一些的清水以及少量的食用油，再把西兰花放入锅中进行焯水。
3、在煮西兰花之前一定要焯水，才可以消灭西兰花当中夹杂的细菌以及虫卵。
把西兰花都焯水到断生，就可以从锅中捞出再用凉水冲洗，把焯水烫出来的脏东西都冲洗掉，就可以把西兰花洗干净了。
4、锅里下入少量的食用油，等油温升高之后，把五花肉放入锅中，慢慢煎出油脂。
5、五花肉都煎成两面金黄的样子，这个时候锅里已经积攒了一些底油，我们就可以把切好的胡萝卜放入锅中。
6、胡萝卜和五花肉快速翻炒出香味之后，就可以加入焯好水的西兰花。
7、快速翻炒到锅内的食材都飘出香味，最后加入少量的食用盐进行调味，翻炒到食材都入味之后就可以出锅啦。
这样做出来的西兰花炒肉非常的鲜香好吃，而且猪油都已经被西兰花吸收。
这一种香味是用植物油无法替代的，在广东广式大厨都是用猪油渣来炒蔬菜，特别的好吃。
但如果是三高比较严重的朋友，那么就少吃猪肉，最好是焯水之后直接吃西兰花是最合适的。
同时还有一些脾胃虚寒以及对西兰花过敏的人群，就尽量避免食用西兰花。
西兰花是一种比较温和的食物，大部分的人都能吃，不过大家也要根据自己的实际情况来进行食用哦，学会这道菜的朋友就赶快在家试试吧。