冬季多吃这菜，和五花肉一起炖一锅，滋补又馋人，老人孩子要多吃。
俗话说：”萝卜青菜，各人所爱“，很多人都喜欢吃肉，但是我喜欢吃肉里配菜。很小的时候，我就特别喜欢吃红烧肉炖豆腐干中的豆腐干，那时候，我家算是村里条件蛮好的人家，我奶奶常常去买三精三肥的五花肉来做红烧肉，每次都炖得红光油亮，不过数量不多的，其中会加入好多豆腐干，把豆腐干炖得比肉还好吃，我专挑豆腐干吃，那时候的肉好像比现在要鲜美多了，炖一锅肉香味能飘出一里地去。可惜奶奶的这手绝活我们都没有学好，炖不出她那样的油亮，但是味道还行。
进入冬季后，我也常会买些五花肉和豆腐干来炖一锅，现在的五花肉比前一阵便宜点了，26一斤，再买些豆腐干，差不多30块钱可以炖一锅。冬天吃上一锅这样的红烧肉滋补又馋人，舒服极了。五花肉中含有大量的蛋白质，其中还有我们人体所需要氨基酸，而且五花肉中的蛋白质和人体所需的蛋白质特别接近，所以我们在吃五花肉之后是较好吸收的。豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，还含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐干含有多种矿物质，可为老人和儿童补充钙质，防止老人因缺钙引起的骨质疏松，所以老人孩子要多吃，补充蛋白质和钙质。
菜名：
主要食材：五花肉1块，豆腐干6块。
调味料：食盐2勺，香葱2颗，老姜3片，料酒3勺，生抽3勺，老抽2勺，冰糖1勺。
操作时长：45分钟左右。
第一步切块，把五花肉洗净，切成厚片，不能切太薄的片，等一下长时间焖煮会烂的，豆腐干也切块，葱打结，姜切片备用。
第二步上锅炖，把切好的五花肉放入砂锅中，加入清水没过五花肉，加入葱结，姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫。
第三步加入调料：接着加入生抽3勺，老抽2勺，不要加盐，加入食盐后，五花肉煮不烂。
第四步加入豆腐干，大火烧开后，再加入豆腐干，继续大火烧开，焖煮10分钟后，转小火焖煮20分钟。
第五步加入冰糖，当闻到有很浓的肉的香味后，就差不多了，打开盖子，加入2勺食盐，加入1勺冰糖，大火收汁。
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第七步成品图，入冬后我家常吃此菜，30块炖一锅，补充蛋白质，老人孩子要常吃。
----《温馨小提示》----
1选购豆腐干时，应选购形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；手摸不感到潮湿、滑粘的。
2做五花肉时，不要先放盐，先放食盐煮不烂。
五花肉炖豆腐干怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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