作为一个地地道道的河南人，天一冷就想吃红烧肉扣碗，但是很多人都在疑问，正宗的河南红烧肉扣碗怎么做?扣碗红烧肉蒸多长时间？别急，小编把这个正宗的河南红烧肉扣碗做法分享给你，你就知道了，话不多说，下面一起来看看红烧肉扣碗。
材料：三线五花肉、生姜、小葱、八角、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、 腐乳汁、蚝油、醪糟、焯熟的豇豆
做法：
1、五花肉洗净，沥干水分，切成2cm见方的块。放入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐码味30分钟左右。生姜切片，葱挽成把。
2、炒锅放油，烧到4-5成热时放入五花肉，把火关到中火，翻炒到五花肉微微出油，呈金黄色后铲起。
3、炒锅放油烧到3-4成热，放入冰糖，把火关小，炒出焦糖色后，放入花椒、干辣椒、姜片、葱炒出香味。
4、放入煸过的五花肉，翻炒到五花肉均匀的裹上糖色，把火开大，放入1大碗水，烧开后依次放入醪糟、生抽、腐乳汁、蚝油和八角。
5、中小火烧到汁浓，汁基本收干约20-30分钟左右，把肉码在碗里，酢料和少许的浓汤堆在肉的上面，放入高压锅，上面盖上盘子，上汽后关小火，蒸30分钟左右后，到扣在盘子上。
怎么样？上面红烧肉扣碗做法不仅回答了第一个问题，同时也回答了第二个问题，相信具体做法和所需要的时间在这里不需要重复回答了吧！所以想吃的朋友们千万不要犹豫，赶紧按照上面的做法去做吧!